Somon sărat într-un borcan

Procesul de gătit

Indicăm aici compoziția de sare și zahăr în linguri. Pentru sărarea unui somon roz, acest lucru este suficient. Principalul lucru este că peștele ar trebui să fie de o calitate excelentă. Dacă carnea cade din oase și carnea nu este densă, înseamnă că nu merită să sare acest pește în nici un fel. Este mai bine să gătești în alt mod. Am un pește de pește proaspăt excelent.

Deci, pregătim somonul roz sărat în bancă …

Spălați peștele și nu deschideți abdomenul. Tăiați capul și introduceți un cuțit în filetul dintre piele și carcasa de pește. Plimbati cu un cutit de-a lungul taieturii si scoateti pielea ca pe o cutie.

Pielea nu este aruncată, în următoarele rețete voi arăta cum o puteți aplica.

Am tăiat fileul din oase, astfel încât interiorul să rămână înăuntru și nu i-am atins. Filetați-mi apa rece. Vom uda cu șervețele de hârtie și vom tăia în bucăți de dimensiuni medii.

Se amestecă sarea într-un castron cu zahăr. Bucăți de pește se rostogolesc în acest amestec.

Într-un borcan curat, punem condimente pe fund. Vom pune bucăți de pește strânse. Puneți o sticlă de apă deasupra și lăsați-o pe masă timp de 5 ore. Dacă aveți un amestec de sare și zahăr rămas, nu-l puneți în borcan. E suficient ca pe bucăți.

Apoi, vom umple peștele cu ulei, astfel încât uleiul să acopere complet peștele. Nu amestecați! Am pus borcanul în frigider și după 36 de ore somonul roz sărat în borcan este gata.

Peștele este dens și moderat sărat. Serviți cu tot ce doriți.

Bon apetit.