Hjemmelaget kalkun pølser

Kokeprosess

Hjemmelaget kalkunpølse er en tallerken som lett kan formørke andre på festbordet. Det er lett og forsiktig, duftende og svært velsmakende. Det spises umiddelbart. Perfekt kombinert med sennep eller tomatsaus.

Jeg elsker denne pølsen for sin “bekvemmelighet”: det er praktisk å ta med deg til å jobbe, til veien, til en piknik, til et barn i skole.

For å forberede en slik pølse trenger du svinekjøtt, men hvis de ikke er, kan du bruke et kunstig skall eller matfilm.

Forbered de nødvendige ingrediensene for matlaging av pølser fra kalkun hjemme.

Kut kalkunfiletene i små stykker til kjøttkvernet. Det må først vaskes og rengjøres av filmer og årer.

2/3 kjøtt å male i en kjøttkvern med en stor sik.

Det resterende kjøttet kuttes med en kniv i små stykker og legges til i ferdig kjøttdeig.

Skrell løk og hvitløk, slip to ganger med kjøttkvern eller slip med en blender.

Legg vegetabilskpuréen på fyllingen.

Skar deretter osten i en terning.

Legg det til fyllingen. For å smake, hell i salt, duftende pepper og provencalsk urter.

Rør grundig.

Tarmtarmen må vaskes grundig og om nødvendig skrapes. Hvis du bruker frosset tarm, må du ikke tine i mikrobølgeovnen eller varmtvannet, ellers vil tarmene sveises og vil ikke være egnet til videre bruk. De må fylles med kaldt eller varmt vann og stå i 1-2 timer.

Guts å sette på kjøttmørkere og fylle den ferdige fyllingen. Du trenger ikke å sterkt ramme, ellers vil tarmene briste under matlaging, men det er også mye luft inne i tarmen, siden utseendet på de kokte pølsene ikke vil være søtt.

På hele overflaten av pølsene, gjør punkteringer med en nål for å la overflødig luft komme ut.

Senk pølsene i kokende vann og kok med svak kok i 20 minutter. Fjern dem forsiktig i en stekepanne.

Smør med smør og bake i ovnen i 15 minutter ved 180 grader.

Sett en velsmakende og deilig hjemmelaget kalkunpølse på en tallerken og sammen med friske grønnsaker for å servere.

Bon appetitt. Cook med kjærlighet.