Pizza için sarımsak sosu

Pişirme süreci

Pizza (ya da sarımsak yağı) için sarımsak sosu – benim ailem olmadan, aslında, hiçbir pizza yapamazsınız baharat. Eğer kategorik olarak kim sarımsak istemiyorlarsa, o zaman ben onsuz yapacağım, ama kendim için – asla, asla saymayacağım. Bu sadece bazı çok iyi çok özel tarifler.

Pizza için sarımsak sosu gibi fanatik bir bağlılık, ailemize özgü değildir. Pizzacılarda (en azından İtalyan), bu sos domates ile birlikte mutlak bir standarttır: marinara pizzasının bir parçası olduğu için kesinlikle pizcayola’da olmalıdır. Diğer pizzada – müşterinin isteği üzerine. Bildiğim kadarıyla, ek bir pizza bileşeni olarak, bunun için ödenmez. Bu sadece bir baharat.

Şişeden gelen sarımsaklı tereyağından ziyade taze pişmiş sarımsaklı pizza sosunu tercih ederim. Malzemelerin sayısının hesaplanması basittir: 1 pizza için – yaklaşık 1 yemek kaşığı zeytinyağı ve ne kadar sarımsak olacaktır. Yani, 3 yemek kaşığı için 1 büyük karanfil alacağım, ama küçük bir tane alabilirsin. Sarımsak sadece tereyağı değildi.

Sarımsak, sarımsak baskı makinesinde temizlenir ve sıkılır. Zeytinyağlı kasenin içine doğru. Yağı geniş kase bir kase içinde tutmak uygun olur.

Sarımsak yağ sallıyoruz. Aslında, sosu hazırdır. Benim görüşüme göre, daha lezzetli ve aromatik, yarım saat veya bir saat bekletin. Ancak oda sıcaklığında altı saatten fazla sürerse, kokuyu daha az hoş ve daha keskin hale getirir.

Şimdi sarımsaklı pizza sosunu nasıl kullanacağımızı görelim. İki yaklaşım vardır: ya pişirme öncesi veya sonrasında ön forma eklenir. İlk yaklaşımı tercih ederim. Bu durumda, kasedeki sos bir kaşıkla çalkalanır ve ana astar üzerine konulduktan sonra pizzanın yüzeyine serpilir. Bir kaşık içinde, sarımsak kepçeleri dışarı atılır, püskürtme bir spiral üzerinde hareket ile yapılır. Bir pizza için – bir çorba kaşığı. Şey, belki bir buçuk.

Bitmiş pizzanın sarımsak yağını uygulama yöntemi biraz farklıdır. Sarımsak olmadan, yağ kullanır. yani Bir kaşıkla bir kasede konuşmayın, sadece tereyağını doldurup pizzanın üzerine dökün. Veya aynı bir silikon plastik fırça ile yapılabilir.

Elbette teorik olarak, sarımsak soslu pizza ve soslu bir tekneden (tecrübeli pizza-yolları ile yapılır – ama dikkat edin, özel sos – dar burunlu) yapabilirsiniz. Ancak, eğer profesyonel değilseniz, bir kaşık kullanmak daha uygun ve bunun için utanılacak bir şey yok. Sığır teknesinden, çok fazla sıçraması ve bir kaşıkla tehlikesi vardır – kesinlikle yanılmayacaksınız.