Rassolnik dengan tomato, barley mutiara dan timun acar

Proses memasak

Saya sentiasa menyukai sup dengan keasidan, termasuk pes tomato – saltwort, rassolniki, borscht dan sebagainya.

Jeruk dengan tomato, barley mutiara dan timun jeruk boleh disediakan dalam kedua-dua kurus dan versi daging. Sup perisa ini akan hangat dan sate pada hari yang lebih sejuk.

Bahan-bahan untuk rassolnik daging kami.

Untuk cepat mengasah barli mutiara, dan sup tidak kelihatan terlalu berlumpur, anda perlu menyediakan pantat. Ia cukup untuk mencuci dengan baik beberapa kali dan tuangkan dengan air bersih. Biarkan selama 30 minit untuk membengkak.

Rassolnik boleh dimasak dengan sebarang daging atau tanpanya. Dalam kes ini, basuh daging lembu dengan air panas, tuangkan bersih dan letakkan masak. Selepas mendidih, sentiasa keluarkan busa. Rebus daging hingga lembut. Masa memasak bergantung kepada jenis dan kualiti daging.

Dalam versi tanpa lemak, langkau langkah ini.

Dalam kuali atau periuk, panaskan minyak sayuran dan goreng bawang dengan lobak merah.

Tambah sosis yang dicincang halus atau parut. Kacau, goreng semua bersama-sama dengan api kecil selama 5 minit.

Kemudian masukkan pes tomato, gula dan rempah. Tuang separuh secawan air dan letakkannya bersama-sama di bawah tudung sehingga airnya terlepas.

Sebaik sahaja daging menjadi lembut, tambah kentang cincang halus. Kentang lama memasak tidak akan menyakitkan, kerana kemudian, dalam persekitaran berasid, ia menjadi berkaca. Saya lebih suka mendidih dengan baik.

Tambah barley mutiara pada masa yang sama. Masak sehingga kelembutan kedua-duanya.

Daging diekstrak dari sup dan potong kecil.

Apabila kentang dan bar mutiara dimasak, tambahkan daun panggang dan teluk yang disediakan ke kuali. Kembalikan daging ke kuali. Teruskan api selama 5-7 minit. Bawa secukup rasa, menambah sesuatu tidak cukup. Rassolnik dengan tomato, barley mutiara dan timun acar sudah siap.

Hidangkan rassolnik dengan krim masam dan herba.