Gelé fra havtorn

Kokeprosess

Høsting av bær til vinteren er en århundrer gammel tradisjon. Selv når det fortsatt ikke var noe sukker, ble bærene strømmet med honning for å regale ikke i sesongen.

Seabuckthorn er en bemerkelsesverdig nyttig bær som du bare trenger å forberede til fremtidig bruk. Et komplett sett med vitaminer, fettsyrer, makro- og mikroelementer har en helbredende effekt på kroppen. Og bare synet av denne oransje glede bæren øker stemningen.

I dag lager vi gelé fra havtorn til vinteren. Vi trenger bare buktorn og sukker, siden det er nok gelerende stoffer i havtornet. Jeg lager gelé fra havtorn, som mormor gjorde, og hun tok alltid sukker ikke i vekt, men i volum.

Havtornet blir sortert, vi fjerner kvistene, vi vil vaske.

I gjennomsnitt oppvarmes bærene i 10-15 minutter, omrøring. Vi trenger bærene til å bryte og gi juice.

Nå må bæren tørkes gjennom en sigte for å kvitte seg med peeling og solsikkefrø. Dette vil ta litt tid. Jeg kaster ikke ut resten av massen, men jeg lager kompot eller gelé.

Den resulterende saften blir kokt, tilsatt sukker, så skru ned brannen og kok sjøhønsjuice på lav varme i 10-15 minutter, og ta av skummet.

I de steriliserte krukkene helles vi ut havtornetjell, tett lukk lokkene. Kjøling ned, får geléen den riktige tettheten. Kjølte krukker av gelé blir plassert i kjøleskapet og åpnes på en høst- eller vinterkveld for å nyte en god smak og duft!

Hvis du har litt gelé fra havtornet igjen etter tapping, smake det med en gang, det er veldig velsmakende!