Filo testinden baklava

Pişirme süreci

Baklava yedim (baklava) seyrek yedim. Çok tatlı ve tatlıydı. Türkiye’de bile, sadece birkaç kez, çok tatlı yedi.

Ama Yunanistan’ın Girit adasına yerleştiğimde ve ballı hamurdan baklava denedim ve balla değil, şeker-limon şurubu ile, ona aşık oldum! Filo hamurundan baklava – çok tatlı tatlılar sevmeyenlere hitap edecek baklava. Evet, ve çıtır çıtır baklavanın yapacağı gibi, eminim.

Tüm ürünleri listede hazırlayın.

Her şeyden önce, fındıkları öğütmeliyiz. Somunları bir bıçakla doğrayabilir ya da bir oklava ile yoğurun. Ben de aynısını yaptım.

Sadece 20 saniye içinde mikrodalga fırında tereyağı eritin.

Önceden çözülmüş hamur filosu. Çabucak çalışacağız, bu yüzden hamuru nemli bir havluyla örtün ve bir kez hamur filo alın, hamuru tahtalarla kalıp haline getirin. Yaprakları erimiş tereyağı ile yağlayın. Her katmanı yağ ile katmanlayarak 6 katman yapıyoruz.

ÖNEMLİ:

• Test katmanlarının sayısı rasgele olabilir
• Ceviz ara katmanlarının sayısı aynıdır, ancak geleneksel olarak sadece bir somun tabakası yapılır.

Altıncı tabakada fındıkları eşit olarak dağıtın. Ve yine biz, hamur filo yapraklarını serme ve tereyağı ile tereyağını çıkarma işlemini tekrarlıyoruz.

Şimdi, çok keskin bir bıçakla, hamuru, tercih ettiğiniz gibi, edikula, kareye, üçgenlere ayırdık. Her bir parçayı bir ceviz yarısı ile dekore edebilirsiniz, ancak bu gerekli değildir. Kalan tereyağ ile üstteki hamur dökülür. Fırında 35-40 dakika ısıtılmış fırına baklava göndeririz.

Baklava hazırlanırken şurubu pişireceğiz. Tencerede şekeri dökün, su ile dökün. Tencereyi ateşe verdik ve şurubu 15-20 dk.

Şurup kalınlaşınca, yarım limon suyunu ekleyin, şurubu 5-7 dakika daha pişirin ve ateşten çıkarın.

Fırından baklava bitirdi ve hemen bunun tüm insizyon doldurmasını bolca şurubu dökün. Baklavayı birkaç saat tavada bırakarak şurup içine batırıyoruz.

Hamur filodan baklava hazır çay ikram edildi. İyi baklava ve süt!

Kendine yardım et!