Osetian Pie

Pişirme süreci

Osetya turtalarının dünyasına dönüp, lahana, havuç ve cevizli nefis oruçlu Osetya pastasını hazırlayalım. Bu eşsiz hamurun diğer tüm çerezlerden farkı, dolgu ile yuvarlak düz bir kek içinde süslenmiş ince gergin bir yumuşak hamurdur. Yağsız maya hamurundan güneşli yağsız pastamızı önemsiyoruz.

Hamuru hazırlamak için şunları yapmamız gerekiyor: taze maya, buğday unu, su, ayçiçek yağı ve tuz.

Maya küpü bir kaseye parçalanır. 100 gramlık paketin beşte birini almalısın.

Maya sıcak, sıcak su dökün ve iyice çözülür.

İki tam unlu un ekleyin ve karıştırın.

“Pribelku” 30 dakika boyunca ısı içinde bırakın. Kütle hacimde artmalıdır. Kabı bir havluyla örtmek gerekli değildir.

Yemyeşil bir kütle halinde, kalan unu ve tuzu ekleyin.

Maya hamurunu karıştırmaya başla. Hamuru ayçiçek yağı ile ekleyip iyice karıştırın.

Collobok’u bir kaseye koyun ve iyice sarın. Sıcaklıkta 3-4 saat bekletin.

“Fermantasyon” sürecinde iki cüzdan yapın.

Hamur uygun olsa da dolgu hazırlanır.

İnce bir payetle lahana doğrayın. Havuçları ovun.

Havuçlu lahanaları soğan ile birlikte yağa koyun.

Tatmak için tuz. Hazır haşlanmış lahana kıyılmış ceviz ekleyin. Doldurup soğutun.

Hamuru yuvarlayın.

İki parçaya bölün. Testin bir kısmı yuvarlak bir tabaka halinde gerilir. Un, “toz” için kullanılır.

Lahana dolgusunu ortalayın.

Hamurun kenarlarını çiviye sürün ve iyice sıkın.

Düğüm, dolgulu yuvarlak yassı bir pasta biçiminde püre haline getirilir ve bir Osset pieğinin karakteristik şeklini kaput üzerinde bir delik ile verir. Bunu bir fırın tepsisinde hemen yapmak en uygun olanıdır. Tava daha sonra un ile serpilir.

Kekli fırın tepsisi, önceden ısıtılmış fırına 15 dakika boyunca 240 ° C’ye gönderilir. Ayçiçek yağı ile sıcak Osset püresini yağlayın ve soğutun. Kalan hamurdan daha fazla turta pişirin.

Çay için lahana, havuç ve ceviz ile yağsız Osetya turta servis yapın.

Onların tadı eşsizdir. Hamur hassas ve hassastır. Doldurma sulu ve faydalıdır. Çıkmak imkansız.