Raudonos ikros sūdymas

Virimo procesas

Neretai grįžti namo su raudonomis ikrais. Kitą dieną buvau labai pasisekė – rinkoje užpulsta rožinė lašiša su “staigmena”. Man buvo lengva atskirti moterį nuo vyro. Mažosios žuvies merginos snukis yra apvalus, o pati žuvis yra mielesnė nei aštrus nosies vyro tėtis. Atrasta į pilvą turi nedelsiant druskos. Nepriimtinu, kad šis produktas būtų įkeptas į keptuvę.

Norėdami paragauti raudonųjų ikrų mėgstamų sumuštinių, pasirinkau greitą sausą sūdymą. Iš pradžių šurmuliuojantys su mažais kamuoliukais baimė mane, bet ko negalima padaryti skaniai užkandžiai.

Darbo valandos ir aminorūgščių ir baltymų sandėlis – turiu “kišenėje”.

Taigi, supratinkime, kaip greitai greitai atidaryti raudonųjų ikrų seilių … “Sugauti” pirmiausia raudoną žuvį su ikru, tada atsargos su druska. Geriau nenaudoti smulkios druskos.

Iš šviežios ar šviežiai užšaldytos rožinės lašišos, natūraliai atšildytos, atidaroma pilvo dalis. Jums reikia tai padaryti ypač atsargiai, kad nebūtų pakenkta žuvų failui-yastyk.

Kai sužinojau, kad kartu su jašiku buvo sūdyta ikrai, buvau labai nustebęs. Filmas yra pakankamai stiprus, kad jį būtų galima paliesti ir sunku pašalinti.

Norėdami pažymėti (pamatyti) pradžią, šiek tiek nuplaukiau kiaušinius per sietą. Jums reikia tai padaryti labai greitai.

Dabar daugiau kantrybės. Aš kreipiuosi į įdomiausią etapą raudonos ikros sūdymo. Aš pašalinu kiekvieną kiaušinį iš filmo. Atsargiai, kad nesudarytumėte, žingsnis po žingsnio eikite į paskutinį šimtą gramų ikrų. Aš praleido valandą, bet mano mėgstamiausiems sumuštiniams su sviestu ir ikru, sutinku su viskuo.

Galite pasinaudoti kitais filmo valymo būdais: prisukti šakutę, pašalinti sukant marlę, bet ne. Atsižvelgiant į tai, kad aš turiu labai mažai veršelių, man patiko rankinis metodas. Kiaušinis į kiaušinius – prie išėjimo.

Filos liekanos nuplaunamos šaldytu šaldomu vandeniu.

Švieži ikrai dedami į bet kokį patogų stiklinį indą. Pridedu druskos. Mano nuomone, ryto sumuštinio dalykas šiek tiek mažesnis už šaukštelį druskos už 100 g rožinės lašišos ikrų.

Po to kiaušiniai švelniai sumaišomi ir siunčiami į vėsioje vietoje. Užbaigti raudonųjų ikrų sultingą namuose. Ikrai, greitai ir greitai sūdyta, gali būti valgyti per 30 minučių.

Man patinka iš vakaro paruošti sūdytą raudoną ikrą, o ryte pasimėgaukite sumuštiniais su ikrais ir saldžia arbata.

Greitas namų piktadarys ilgiau neišsaugomas. Mes viską valgome per dvi dienas!