Ravioli z gobami

Postopek kuhanja

Zahvaljujoč pripravi raviola sem poskusil novo vrsto testa, primernega za cmoke in varenike. Testo sestavljata dve glavni sestavini: pšenična moka in jajca.

Ravioli z gobami lahko pripravimo iz svežih ali zamrznjenih gozdnih gob ali šampinjonov. Na seznamu sestavin natančna masa ni natančno določena, ker je resnično lažje osredotočiti na količino. Imel sem zamrznjene sesekljane masline in grenke.

Ravioli lahko kuhamo ali ocvrto v oljčnem olju in postrežemo s sirovo omako, potresemo z naribanim sirom in / ali svežimi sesekljanim zelenjem, pa tudi s kakšnimi omakami po vaši želji.

Za pripravo testa in polnil, pripravite sestavine na seznamu.

Fry oljčno olje drobno sesekljano čebulo, rahlo sol.

Nato grizite koščke gob na srednji vročini, preden iz njih izhlapi odvečno tekočino.

Nato izrežite pripravljene gobe. Če jih – za veliko količino polnjenja, nato v mesni mlinček, in če je količina majhna – za eno ali dve obroki, nato pa preprosto sekanje z nožem.

Gobo mešajte s čebulo in polnjenje je pripravljeno.

Za testo, premešajte jajce in sol.

Dodajte del moke.

Mešajte jajce z moko, tako da se med seboj držijo.

Potem ročno gnetite gosto elastično testo.

Če želite oblikovati ravioli, raztezajte celotno testo ali primeren del testa v pravokotno prazno. Za polovico testa morate položiti približno eno čajno žličko polnila, da se umaknete med delom polnila, na primer približno 2 cm za smrčanje.

Polnjenje pokrijte z drugo polovico testa ali ločeno zapakirano. Poskusite, da se ravioli ne zatečejo iz zraka; Ko se skrijete, takoj izpustite zrak iz testa. Ročno ali s katerim koli orodjem priključite testo, tako da se oblikujejo obdelovanci s polnjenjem.

Če želite, lahko ravioli daste lepi videz, ki jih ne rezane s konvencionalnim nožem, temveč z mišljenjem.

Če ostane majhna količina gobskega polnila, jo nato uporabite za pripravo omake.

Ravioli z gobami lahko takoj kuhamo ali zamrznemo pozneje.

Pripravite jih Ravioli, jih vržete v vrelo vodo in po plavajoči vodi zmanjšajte toploto in kuhajte približno tri minute.

Bon appetit!