Amarantbrood

Kookproces

Nu eet iedereen goed, dus het dieet bevat nuttig voedsel, inclusief nuttig meel.

Amarantmeel dat ik een paar jaar geleden zelf heb ontdekt en ook besloot om de volgers van goede voeding bij te houden 🙂 Er zijn veel recepten die dit meel gebruiken: zoete gebakjes, brood. Ik bak brood van amarantmeel.

Het bevat geen gluten, dat wil zeggen gluten, daarom is het niet mogelijk om brood te bakken op slechts één amarantmeel. Moet gemengd zijn met tarwe! In de regel zijn de verhoudingen: 1 deel amarantmeel en 3-4 delen tarwemeel.

Met welk meel brood te bakken (hoogwaardig, eerste, tweede of tarwemeel), het is aan jou om brood te bakken. Ik heb volkoren tarwe gebruikt.

Op de foto zie je bloem meel. Het is grijs van kleur.

Bak brood zal een spons zijn.

Als je melk in dezelfde hoeveelheid vervangt door water, kun je dergelijk brood bakken in vasten.

Voor de bereiding van amarantbrood met volkoren meel zullen we de producten volgens de lijst bereiden.

In een kom met een mixer (of een kom) schenken we amarantmeel, we voegen gist en melk toe.

Roer goed zodat er geen klontjes zijn.

Dek af met een film en laat het 20-30 minuten op een warme plaats staan.

Dit is hoe de opara voor de toegewezen tijd zal zorgen.

Voeg zout, suiker, zonnebloemolie toe. Giet vervolgens volkoren meel van tarwe en kneed het zachte, elastische deeg.

Verspreid het in een kom, geolied. Bedek de film en verstuur deze gedurende 1-1,5 uur naar een warme plaats met een zog in 40-50 minuten.

Dit zal na 40 minuten een fout zijn.

We kneden het en stoppen het opnieuw in een kom voor verdere proeven.

Dit ziet eruit als deeg na 1-1,5 uur.

Na de gewenste tijd kneden we het deeg, vormen we brood.

Ik heb hier zo’n rasstochnaya mand, het verhoogt het brood voor het bakken.

Als u niet zo’n apparaat heeft, vormt u gewoon het brood dat u nodig hebt: een brood, rond brood of een gegoten brood. Als het een brood of rond brood is, leg het dan op een bakplaat bedekt met perkament en los in deze vorm op voor het bakken, bedek het met een handdoek.

Als het een gevormd brood is, moet het formulier worden geolied, het werkstuk erin doen, het bedekken met een handdoek en het in een vorm laten. In het, en dan zal je bakken.

Wat je ook hebt, we bedekken het met een handdoek en laten het 30-40 minuten op een warme plaats liggen.

Dit is hoe het deeg 40 minuten later groeide.

Verspreid het werkstuk op een bakplaat.

We bakken amarantbrood in de oven voorverwarmd tot 220 graden gedurende de eerste 10 minuten met stoom (zet een kom kokend water op de bodem van de oven). Vervolgens wordt de temperatuur verlaagd tot 180 graden en bakken we het brood nog eens 30-40 minuten.

Focus op je oven! Als u op het afgewerkte brood tikt, hoort u een doof geluid.

Amarantbrood is klaar.

Haal hem onmiddellijk uit de pan en laat hem volledig afkoelen op het rooster.

Hier is een brood met amarantmeel in een snee. Het is vrij donker, omdat amarantmeel op zich donker is, plus tarwemeel volkoren geeft zo’n effect.

Eet smakelijk!