초콜릿 커스터드

조리 과정

맛있는 초콜릿 커스터드 – 절대적으로 필요한 것. 이러한 크림은 케이크와 케이크, 아름다운 독립 디저트 및 아침 롤빵이나 토스트에 매우 식욕을 돋 우는 첨가물에 없어서는 안될 구성 요소입니다. 일년 내내 완전히 보편적이며 관련이 있습니다. 그리고 그것의 매끄러운 짜임새 및 믿을 수 없을만큼 매혹적인 향기로, 상점 풀 및 소스는 “초콜렛의 맛을”경쟁 할 것이다 아무것도.

조밀하고, 점성이 좋으며 광택이 있으며 믿을 수 없을 정도로 초콜렛을 시음하는 초콜렛 커스터드는 순수한 형태의 유혹입니다! 그런 호화로운 크림으로 보충 된 어떤 디저트 또는 생과자는, 다만 빛난다! 그러나, 당신은 열매의 단 하나 또는 과일의 조각을 크림에 첨가 할 수 있습니다 – 당신은 부끄럽지 않고 제출할 축제 테이블에 맛있고 믿을 수 없을만큼 맛있는 디저트를 얻을 것입니다. 그리고 5 분 동안 요리! 해봐!

목록에있는 재료를 준비하십시오.

단백질과 달걀 노른자를 분리하십시오. 설탕을 넣으십시오.

설탕이 녹고 가벼운 공기 혼합물이 얻어 질 때까지 몇 분 동안 노른자를 털어 내십시오.

1-2 큰 스푼을 추가하십시오. 코코아 파우더, 소금 핀치, 2 큰술 전분과 2 큰술. 밀가루와 다시 철저히 섞는다.

우유를 측정하고 초콜릿을 첨가하십시오. 낮은 열에, 초콜렛이 완전하게 녹일 때까지, 감동하는 우유에 끓는 우유를 가져 오십시오.

점차적으로, 감동, 매운 노른자에 초코렛 우유를 첨가하십시오. 우유를 조금씩 첨가하고 혼합물을 계속 저어주십시오. 첫째로 1-2 큰 스푼을 추가하십시오. 우유, 그래서 혼합물이 따뜻해지고, 그 다음 점진적으로 그 양이 증가합니다. 그래서 고온의 작용으로 노른자위가 응결되지 않습니다.

뜨거운 우유의 약 절반을 채우면 냉각 된 부분을 얇은 물방울로 부어 하나의 트릭으로 첨가 할 수 있습니다.

그 결과의 혼합물, 변형 및 냄비 또는 냄비에 부어.

크림을 작은 불에 올려 놓고 끊임없이 찰칵 거리며 두껍게 끓일 때까지 요리하십시오.

이 과정은 몇 분이 걸릴 수 있지만 점차적으로 혼합물 표면의 거품이 사라지고 질량이 빽빽하게 빛나게됩니다.

크림의 준비 상태는 시각적으로 볼 수 있습니다. 크림 표면에는 화관의 흔적이 있습니다. 또 다른 고전적인 테스트는 크림에 스푼을 담근 다음 컨테이너 위로 들어 올리는 것입니다. 완성 된 초콜릿 커스터드는 숟가락을 두꺼운 층으로 감싸고 숟가락에서 하나의 실로 배수합니다. 손가락을 숟가락에 밀어 넣으십시오. 명확한 경로가 있어야합니다.

열을 차단하고 최종 냉각을 위해 크림을 그릇이나 그릇에 붓습니다. 이 단계에서는 이미 상당히 두껍습니다.하지만 식혀지면 두꺼워집니다.

뜨거운 크림의 버터 조각을 얹으십시오. 용융 후, 버터는 냉각 된 크림의 표면 상에 필름이 형성되지 않기 때문에 크림 상에 보호 층을 형성한다. 크림이 완전히 차가울 때, 균일 한 질량이 얻어 질 때까지 다시 거품을냅니다.

버터가 손에 있지 않다면, 당신은 음식 필름으로 크림의 표면을 거품 낼 수 있습니다. 그래서 필름이 크림에 닿습니다.

초콜렛 커스터드가 준비되었습니다! 식욕을 돋우십시오!