ปลาไหล

ปลาไหล – ทะเลหรือปลาน้ำจืดที่มีรสชาติเฉพาะ ด้วยคุณลักษณะที่โดดเด่นนี้อาหารทั้งหมดจากปลาไหลจึงมีคุณค่ามากและเป็นประโยชน์อย่างมากจากมุมมองการทำอาหาร พวกเขามีการตกแต่งที่ดีที่สุดสำหรับตารางวันหยุดและเพื่อให้มั่นใจว่าผู้เข้าพักรับประทานอาหาร (อย่างน้อยจากความรู้สึกของ “ที่อยู่” เพื่อบางสิ่งบางอย่างถ้าไม่ซ้ำกันอย่างน้อยหายากพอ) ดังนั้นถ้าเป็นไปได้อย่างกล้าหาญวางปลาไหลบนโต๊ะ – คุณจะไม่สูญเสีย!

ในกรณีนี้ควรสังเกตและมีคุณค่าทางโภชนาการสูงของปลาไหลซึ่งโดยทั่วไปจะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบอาหารสมัยใหม่จากปลาที่ผิดปกตินี้

แท้จริงแล้วประโยคที่สำคัญต้องทำที่นี่ทั้งปลาทะเลและแม่น้ำ (ซึ่งยังคงเกิดในทะเลสาหร่ายหลังจากที่เราไปถึงมหาสมุทรแอตแลนติกทั้งหมด) สามารถป้อนตารางของเราด้วยความเป็นไปได้เท่ากัน ในแง่ขององค์ประกอบทางเคมีปลาเหล่านี้มีความคล้ายคลึงกัน แต่ก็ยังมีความแตกต่างกันอย่างมาก …

องค์ประกอบทางเคมีและความร้อนของปลาไหล (แม่น้ำและทะเล)

ก่อนอื่นเราจะสรุปข้อมูลทั้งหมดที่เกี่ยวกับองค์ประกอบทางเคมีและค่าความร้อนของแม่น้ำปลาและจากนั้นเราจะสรุปความแตกต่างหลัก ๆ ของเพื่อนร่วมงานทางทะเล

ความคุ้มค่า	จำนวนเงินต่อ 100 กรัม
ปริมาณแคลอรี่ของแม่น้ำไหล	300 kCal
ไขมัน	30 กรัม
โปรตีน	14.5 กรัม
คอเลสเตอรอล	140 มก
วิตามิน	A, PP, B1, B2, B6, B12, E
แร่ธาตุ	โพแทสเซียม (230 mg) ฟอสฟอรัส (220 mg) กำมะถัน (150 มก.), ทองแดง (70 กรัม) ไอโอดีน (20 กรัม), โคบอลต์ (20 กรัม), โครเมี่ยม (55 ไมโครกรัม)

สำหรับปลาไหลทะเลความแตกต่างหลักของมันคือมีปริมาณไขมันต่ำเพียงประมาณ 2 กรัม (เทียบกับ 30 กรัมในแม่น้ำ)

นอกจากนี้ปลาทั้งสองชนิดมีความแตกต่างกันในแง่ของน้ำหนักสูงสุด: ปลาไหลในแม่น้ำสามารถขึ้นได้ถึง 4 กิโลกรัมในขณะที่ทะเลบางครั้ง “ได้” ถึง 100 กิโลกรัม ในเวลาเดียวกันความยาวสูงสุดเกือบเท่ากัน (2 และ 3 เมตรตามลำดับ)

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของปลาไหล

เนื่องจากปลาไหลมีโปรตีนคุณภาพสูงอาหารทั้งหมดจากปลาชนิดนี้ถูกดูดซึมได้ดีในร่างกายและป้องกันความผิดปกติของการเผาผลาญทุกชนิดและการตอบสนองภูมิคุ้มกันของร่างกายลดลง

ในทางกลับกันกรดไขมันจึงมีมากในปลาเร่งการเผาผลาญในระดับเซลล์และชุบตัวชีวิต พวกเขาเพิ่มความยืดหยุ่นของเมมเบรนเพื่อให้ทุกคนของสารอาหารได้อย่างรวดเร็วเจาะเข้าไปในเซลล์ป้องกันพวกเขาจากความอดอยากและการพัฒนาทางพยาธิวิทยา (เพราะซึ่งมักจะพัฒนาเนื้องอกมะเร็ง)

ปลาไหลอาหารแนะนำให้กินในช่วงระยะเวลาการกู้คืนหลังจากที่โรครุนแรงและยังป้องกันโรคมะเร็งตั้งแต่ปลานี้มีสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ

ทางทิศตะวันออกมีความเชื่อกันว่าปลาไหลสามารถฟื้นฟูและรักษา “พลังชาย” ไว้ได้ในระดับสูงและยังช่วยกระชับร่างกายให้ดีขึ้นอีกด้วย และหลังเป็นจริงไม่เพียง แต่สำหรับผู้ชาย แต่สำหรับผู้หญิง

อยากรู้อยากเห็นของญี่ปุ่นและเกาหลีใช้ปลาไหลเนื้อสัตว์เป็นเครื่องมือที่จะช่วยให้สุขภาพโดยไม่มีผลกระทบทนออกแรงทางกายภาพที่รุนแรงและความร้อนเช่นเดียวกับการเอาชนะความเหนื่อยล้าเรื้อรังอยู่ในตัวแทนของคนที่ทำงานหนักเหล่านี้ ผลกระทบนี้ถูกอธิบายโดยผลประโยชน์ของกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนต่อระบบหัวใจและหลอดเลือดของร่างกาย เพื่อให้คุณสามารถนำประสบการณ์ของญี่ปุ่นมาใช้อย่างปลอดภัยและพยายามใช้อาหารอันโอชะนี้บ่อยๆ

ปลาไหลในการปรุงอาหาร

ปลาไหลสามารถทนต่อการทำอาหารได้อย่างง่ายดายโดยยังคงรักษาความน่าดึงดูดใจและคุณสมบัติเฉพาะของรสชาติ

จากปลาไหลคุณสามารถปรุงอาหารอร่อย borsch, rassolniki, ซุป, สลัด, ขนมและซุป เนื่องจากคุณสมบัติรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ปลาไหลเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการทำอาหารทั้งจานแรกและที่สอง และแน่นอนมันเหมาะอย่างสมบูรณ์แบบเป็นม้วนและสลัด นอกจากนี้ปลาไหลยังอร่อยมากหากปรุงในไวน์แดง

เนื่องจากข้อเท็จจริงที่ว่าในสูตรอาหารทุกชนิดปลาไหลจึงต้องมีการปรับสภาพที่ซับซ้อนมากอาหารจานทั้งหมดที่มีปลาชนิดนี้จะบอบบางโดยเฉพาะ ทุกครั้งที่การรักษาปลาไหลเริ่มต้นด้วยการโจมตีด้วยความร้อนโดยมีวัตถุประสงค์หลักเพื่อกำจัดผิวลื่นของปลา ขั้นตอนนี้จะง่ายมากโดยขั้นตอนของการบดละเอียดในมือของหยิกเล็ก ๆ ของเกลือ

อย่างไรก็ตามสูตรอาหารทั้งหมดที่ไม่ได้มาจากปลาไหลแนะนำให้ถอดผิวหนังออก ตัวอย่างเช่นในกรณีที่เจ้าของที่จะไปต้มหรือไขมันปลานี้ไม่จำเป็นต้องทำความสะอาดผิว

อย่างไรก็ตามเพื่อทำความเข้าใจ “อะไรคือสิ่งที่” สะดวกและง่ายกว่าในตัวอย่างภาพที่เตรียมไว้สำหรับคุณโดยผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารของเรา …