ปลาทูน่า

ปลาทูน่าเป็นปลาที่มีการบริโภคมากที่สุดแห่งหนึ่งของโลกและในประเทศสหรัฐอเมริกาครึ่งหนึ่งของปลาทั้งหมดจะทำจากมัน ทำไมปลาชนิดนี้จึงเป็นที่นิยมกันมาก? มาทำความเข้าใจกันเถอะ …

ข้อมูลโดยย่อ

ปลาทูน่าเป็นตัวแทนของครอบครัว Smymbrian มันแตกต่างจากญาติในขนาดใหญ่และสามารถเติบโตได้ถึง 4.6 เมตรมีน้ำหนักประมาณ 684 กิโลกรัม น้ำหนักของปลาทูน่าที่ใหญ่ที่สุดจับโดยนักตกปลามือสมัครเล่นคือ 335 กิโลกรัม

อาศัยปลาทูน่าในน้ำร้อนและกึ่งเขตร้อนของมหาสมุทรทั้งหมด แต่มักจะว่ายน้ำและเข้าสู่ภูมิภาคตะวันออกไกล อุณหภูมิร่างกายของปลาทูน่าสูงกว่าอุณหภูมิของน้ำโดยรอบหลายองศา

ปลาทูน่าสามารถว่ายน้ำระยะทางมากและพัฒนาความเร็วได้ถึง 75 กิโลเมตรต่อชั่วโมง การโหลดกล้ามเนื้อในระหว่างการเคลื่อนไหวสูงจะทำให้มีการผลิต myoglobin เพิ่มขึ้นเนื่องจากเนื้อมีสีแดง ดังนั้นปลาทูน่ามักถูกเรียกว่า “กุหลาบทะเล”

องค์ประกอบทางเคมีและปริมาณแคลอรี่ของปลาทูน่า

เนื่องจากความจริงที่ว่าปลาทูน่าอาศัยอยู่ในน่านน้ำที่แตกต่างกันและยังเป็นเพราะการตกปลาตามฤดูกาลองค์ประกอบทางเคมีและความร้อนของปลาทูน่าสามารถแตกต่างกันไปอย่างมากจากงานปาร์ตี้ อย่างไรก็ตามมีค่าเฉลี่ยบางค่าซึ่งเราเสนอให้ใช้เป็นจุดเริ่มต้นในการศึกษาของปลาทูน่า

ดังนั้นองค์ประกอบปริมาณแคลอรี่และปริมาณโคเลสเตอรอลในปลาทูน่า:

ความคุ้มค่า	จำนวนเงินต่อ 100 กรัม
เนื้อหาแคลอรี่ของปลาทูน่า	130 kCal
ไขมัน	4.6 – 19 กรัม
โปรตีน	22-26 กรัม
น้ำ	60-70 กรัม
กรดไขมันอิ่มตัว	1.3 กรัม
คอเลสเตอรอล	ไม่น้อยกว่า 38 มิลลิกรัม
วิตามิน	PP, B1, B2, B6, B12
แร่ธาตุ	โพแทสเซียม (350 mg) ฟอสฟอรัส (280 mg) กำมะถัน (190 มก.), ทองแดง (100 มิลลิกรัม) ไอโอดีน (50 กรัม), โคบอลต์ (40 กรัม), ลูออไรด์ (1000 กรัม) โครเมียม (90 ไมโครกรัม)

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของปลาทูน่า

เท่าที่เห็นจากตารางข้างต้นปลาทูน่าที่อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ (โดยเฉพาะโพแทสเซียมฟอสฟอรัสกำมะถันโครเมียมและโคบอลต์), โอเมก้า 3 และโอเมก้า 6 และยังมีจำนวนมากของโปรตีน

นอกจากนี้ในปริมาณโปรตีนเนื้อปลาทูน่ายังไม่ด้อยกว่าเนื้อแดง: ปลาทูน่าเป็นผู้นำด้านปริมาณโปรตีนในปลา (ปลาทูน่า 100 กรัม – โปรตีน 24 กรัม) และผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารมักเรียกเนื้อว่าเป็น “เนื้อทะเล”

ปลาชนิดนี้มีคุณสมบัติทางด้านการกินที่ดีเยี่ยมและมีประโยชน์เนื่องจากเป็นที่นิยมในหมู่ประชากรของทุกประเทศทั่วโลก

เนื้อปลายังมีคุณสมบัติและรสชาติที่เป็นประโยชน์ ปลาทูน่าต้มตุ๋นทอดอบแห้งกระป๋องและอบแห้ง นอกจากทั้งหมดปลาทูน่าเป็นปลาชนิดเดียวกับที่ปรสิตเป็นอันตรายต่อมนุษย์

ดีสำหรับประโยชน์ของการกินปลาทูน่าเพื่อสุขภาพของมนุษย์เป็นที่พึงปรารถนาที่จะกินมันให้บ่อยที่สุด หลังจากที่ทุกปลาทูน่าสามารถ:

• เพิ่มอัตราการเผาผลาญ
• ปรับปรุงภูมิคุ้มกันอย่างมีนัยสำคัญ
• ฤทธิ์ลดอาการแพ้
• รักษาความดันโลหิต
• ปรับปรุงการไหลเวียนโลหิต
• ป้องกันการก่อตัวของ thrombi และการเกิดอาการหัวใจวาย
• เพื่อปรับอัตราการเต้นของหัวใจให้เป็นปกติ
• ปรับปรุงการทำงานของสมองและเพิ่มกิจกรรมทางจิต
• เสริมสร้างกระดูก
• ปรับปรุงสายตา
• ทำให้น้ำตาลในเลือดเป็นปกติ
• ขจัดคอเลสเตอรอลออกจากร่างกาย
• การทำความสะอาดตับของสารพิษ
• เรียกคืนเยื่อเมือก
• ยับยั้งการอักเสบ
• บรรเทาอาการซึมเศร้าและเพิ่มอารมณ์
• ชุบตัวร่างกายและกระชับผิว
• ป้องกันการเกิดมะเร็ง
• มีผลดีต่อสภาพของเส้นผม
• ยืดอายุ (เพื่อยืนยันคุณสมบัตินี้ก็เพียงพอที่จะมองไปที่อาหารของชาวญี่ปุ่นร้อยปี)

ดังที่คุณเห็นปลาทูน่ามีผลดีต่อร่างกายมนุษย์มาก แต่เราจะทำซ้ำอีกครั้ง: เพื่อให้ได้รับการเปลี่ยนแปลงที่เห็นได้ชัดในสิ่งมีชีวิตปลาชนิดนี้ควรใช้เป็นประจำ

ใครบ้างที่แนะนำให้กินปลาทูน่า?

ขอแนะนำให้รับประทานเนื้อปลาทูน่าเพื่อเป็นโรคภูมิแพ้ความดันโลหิตเพิ่มโรคหัวใจและหลอดเลือดโรคข้ออักเสบโรคกระดูกพรุน เป็นประโยชน์สำหรับนักเรียนผู้สูงอายุและคนที่มีความเสี่ยงต่อการเป็นเนื้องอกที่ร้ายแรง นอกจากนี้เขามีความสุขที่จะรวมอยู่ในการเพาะกายของเขาเพราะโปรตีนของปลาทูน่าก่อให้เกิดการสร้างมวลกล้ามเนื้ออย่างมีประสิทธิภาพ

ปลาทูน่าเป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหารและเหมาะสำหรับผู้ที่มีน้ำหนักเกิน (ช่วยในการขจัดอาการบวมน้ำลดคอเลสเตอรอลความหนาแน่นต่ำและอิ่มตัวไปกับร่างกายด้วยโปรตีนเต็มรูปแบบ)

ข้อห้ามในการใช้ปลาทูน่า

แม้จะมีประโยชน์อย่างมากของปลาทูน่า แต่ก็สามารถก่อให้เกิดอันตรายได้ ในปลาจำนวนมากปรอทสะสม (ในปลาที่กินสัตว์น้ำจำนวนมากสะสมปรอท) ดังนั้นบางส่วนของมันยังคงไม่คุ้มค่า

การคัดค้านในการใช้เนื้อปลาทูน่าโดย:

• การไม่ยอมรับบุคคล
• ความล้มเหลวของไต

ด้วยความระมัดระวังคุณควรรักษาปลาทูน่าเมื่อคุณตั้งครรภ์ (โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงภาวะโลหิตเป็นพิษ) ในกรณีนี้ควรปรึกษาผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการ เป็นความเสียใจที่ยิ่งใหญ่ของเรานัก dieticians อัจฉริยะในภูมิภาคของเรา “day with fire” ไม่สามารถพบได้ แต่ก็คุ้มค่าลอง …