เค้กฟองน้ำกับแชมเปญ

กระบวนการทำอาหาร

หากคุณเช่นฉันเป็นระยะ ๆ เกิดขึ้นด้วยวิธีนี้ … เปิดแชมเปญที่ได้รับการรักษาหรือรับการรักษาแล้วยังคงอยู่จากนั้นจดสูตรสำหรับเค้กบิสกิตที่ง่ายและน่ารื่นรมย์มาก แอลกอฮอล์ในกระบวนการปรุงอาหารจะจางหายไปและเค้กฟองน้ำจะได้กลิ่นหอมและโครงสร้างที่ค่อนข้างชุ่มชื่น นอกจากแชมเปญ semisweet, brut และไวน์ประกายใด ๆ ยังเหมาะ ขึ้นอยู่กับความหวานของเครื่องดื่มปรับปริมาณน้ำตาลในแป้ง (สำหรับ brut – more!)

พื้นฐานสำหรับการทดสอบคือความหลากหลายของบิสกิตน้ำมัน ฉันคิดว่าคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องผงฟู แต่โดยไม่ได้ฉันรู้สึกอย่างใดไม่แน่ใจของตัวเอง …

เป็นครีมฉันขอแนะนำง่ายๆหนึ่ง – จากเนยและนมข้นซึ่งไม่ต้องปรุงอาหารหรือซับซ้อน manipulations ถ้าคุณต้องการไม่เพียงแค่รอยเปื้อนชั้น แต่ครอบคลุมทั้งเค้กด้วยครีมแล้วเพิ่มปริมาณของครีม 2 ครั้ง!

ถึงแม้เค้กจะไม่แห้ง แต่ก็ยังต้องมีการชุบด้วยนิดหน่อยดังนั้นผมจึงเพิ่มส่วนประกอบลงในรายชื่อส่วนผสมที่ใช้ในการทำอิ่ม ที่ฉันเค้กที่ออกโดยขนมหวาน: ทรัฟเฟิ grated และแครนเบอร์รี่ในน้ำตาลเพราะในความงามโดยทั่วไปฉันไม่แข็งแรงฉันจัดการวิธีการ “โซเวียต”

สำหรับเค้กบิสกิตบนแชมเปญเตรียมส่วนผสมในรายการให้เป็นสูตร

ตัดเนยเป็นชิ้น ๆ และเมื่อมันนุ่มหลังจากประมาณ 15-20 นาทีถูด้วยน้ำตาลและเกลือ

เทลงในแชมเปญและปัด

เพิ่มแป้งด้วยผงฟูแล้วผสมให้เข้ากันเบา ๆ

สำหรับการทดสอบนี้จำเป็นต้องใช้โปรตีนเพียงอย่างเดียวเท่านั้นพวกเขาจำเป็นต้องถูกวิปปิ้งลงในโฟมที่แรงและค่อยๆกวนเบา ๆ เข้าสู่แป้งอย่างรวดเร็ว

แป้งจะมีความหนาแน่นมากกว่าบิสกิตคลาสสิกตามปกติ

คุณสามารถอบบิสกิตสูงหนึ่งอันในรูปแบบเล็ก ๆ หรือบาง – ขนาดใหญ่ก็ได้ สะดวกในการอบบิสกิตในรูปแบบที่ไม่ติดหรือในกระดาษเบาะเบาะ

แบบฟอร์มของฉันคือ 18×24 ซม. และเวลาอบในเตาอบที่ 170 องศาคือ 25 นาที

สำหรับครีมตีเนยอ่อนที่อุณหภูมิห้องด้วยนมข้นมากเกินไปที่อุณหภูมิห้อง หากต้องการเพิ่มลงในแอลกอฮอล์ในนมข้นหวานเพื่อเพิ่มรสชาติและเพิ่มรสชาติของครีม

บิสกิตสำเร็จรูปเย็นและปล่อยให้มันสุกแล้วตัด: ถ้าบิสกิตสูงแล้วในสองส่วนและบาง – ในสองครึ่ง

จากน้ำและน้ำตาลประสาน นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 2-3 นาทีผ่านความร้อนปานกลาง ถ้าต้องการให้เพิ่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในการชุบน้ำอุ่นและเย็น

แช่อย่างน้อยสี่ชั่วโมงบิสกิตแช่และทันทีที่เก็บเค้ก, ครีม promazyvaya เค้ก สะดวกในการแช่เค้กในรูปแบบเดียวกับที่พวกเขาถูกอบเทลงในทั้งหมด (สำหรับบิสกิตบาง ๆ ) หรือครึ่งหนึ่ง (สำหรับแต่ละบิ๊กของบิสกิตสูง)

สำหรับการออกแบบผมเสนอที่จะใช้ขนมเพียง ทรัฟเฟิลหรือช็อคโกแลตก็บดและแครนเบอร์รี่ในน้ำตาลหรือขนมที่คล้ายกันอื่น ๆ มีทั้งที่เหมาะสม

เค้กฟองน้ำแชมเปญพร้อมแล้ว

มีการทดลองที่ดี!