ฟองดูเนื้อ

กระบวนการทำอาหาร

ฟองดูเนื้อ (ยุโรปและอเมริกา) เป็นอาหารจานหลัก! สิ่งที่คุณต้องการถ้าคุณไม่นับชุดจานฟองดู – เป็นน้ำมันที่สามารถให้ความร้อนถึง 180 องศาโดยไม่มีผลเสียและเนื้อสัตว์ที่ดี

น้ำมันที่เหมาะที่สุดคือผักสำหรับ fritting (เช่นจากต้นกล้า) อาจเป็นมะพร้าว แต่ฉันเตือนคุณมีกลิ่นเฉพาะ ถ้าดอกทานตะวันกลั่นแล้วเท่านั้น ไม่ใช้มะกอก

เนื้อ – ตัดอย่างใด ๆ เมื่อ 150-300 กรัมต่อผู้บริโภค ซอส – ใด ๆ คุณสามารถปรุงเองคุณสามารถใช้ซอสมะเขือเทศสำเร็จรูปทุกชนิดซอสมะเขือเทศหรือมัสตาร์ดที่นั่น สลัดใด ๆ ซึ่งตามความคิดของคุณรวมกับเนื้อสัตว์ และขนมปัง อาจจะแตกต่างกันถ้าฟองดูเป็นเรื่อง (จากเนื้อบางชนิด) แต่ในหลักการเป็นที่เชื่อกันว่า baguette เหมาะสำหรับทุกอย่าง

ยังคงอยู่บนโต๊ะต้องเป็นเกลือและพริกไทยโดยเฉพาะอย่างยิ่งแม้แต่เกลือหรือ percellolok หรือคุณจะต้องใส่เครื่องปรุงรสแห้งลงในจานของแขกโดยตรง โดยวิธีการที่นี่เรามาถึงหัวข้อของอาหารสำหรับฟองดูเนื้อ

ความแตกต่างพื้นฐานระหว่างฟองดูเนื้อกับชีสจากมุมมองของการเสิร์ฟเป็นจานพิเศษ โดยวิธีการที่พวกเขาเป็นเช่นเดียวกับสำหรับสเต็กตาตาร์ จานเหล่านี้มีความรุนแรงขึ้นเนื่องจากข้อเท็จจริงที่ว่าในการจำหน่ายอาหารแต่ละมื้อในเวลาใดควรมีความเป็นไปได้หลายอย่างในการปรุงอาหารจาน อย่าไปหาห้องใต้ดินหรือห้องซอลส์ แต่จะมีทุกอย่างอยู่ในมือคุณ กล่าวคือ ส่วนเล็ก ๆ มักเป็นส่วนสำหรับซอสหรือเครื่องปรุงรส ส่วนใหญ่อยู่ตรงกลางของหลักสูตรไม่ได้สำหรับเนื้อดิบเช่นฉันฉันใส่มันเพียงเพื่อความงาม ส่วนใหญ่จะเป็นจานที่จะกิน มีเนื้อสัตว์พร้อมอยู่เมื่อนำออกจากฟองดูส้อมหรืออาจมีสลัด

โดยวิธีการเก็บไว้ในใจนอกเหนือจากการฟองดูฟองดูสำหรับฟองดูเนื้อสัตว์และส้อมแบบธรรมดา ไม่มีปลั๊กสำหรับฟองดูเนื้อมีอุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส

ฟองน้ำสำหรับฟองดูเนื้อ – ไบทิเนตมีฟันขนาดเล็ก สำหรับชีส – สามฟันหรือสองซี่ที่มีการแพร่กระจายของฟันที่ใหญ่ สามารถใช้งาสามเหลี่ยมสำหรับเนื้อสัตว์ได้ แต่ส้อมสำหรับสองชีทสำหรับเนยแข็งชีสเป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนาอย่างยิ่ง: ขนมปังจะเปลี่ยนเป็นเนื้อมันไม่สะดวก สำหรับฟองดูเนื้อสัตว์สะดวกกว่างัดด้วยไม้หรือพลาสติกทนความร้อนที่จับ ทำไม? เนื่องจากเนื้อมีอุณหภูมิสูงมากของน้ำมัน (และด้านโลหะของหม้อสำหรับฟองดู) ส้อมด้วยโลหะจับมันจะร้อนมากเกินไป

บ่อยครั้งที่ส้อมสำหรับฟองดูเนื้อมีจุดหลายสีบนมือจับ สำหรับคนกินอาหารทุกตัวรู้ว่าส้อมนั้นเป็นของใคร หากคุณซื้อเครื่องใช้ฟองดูและรู้ว่าคุณจะกินเนื้อส่วนใหญ่และใน บริษัท – คำแนะนำของฉันให้คุณซื้อปลั๊กสองสามอันไม่ใช่ของ เพียงแค่เพิ่มความสะดวกสบายขึ้นสำหรับผู้ที่รับประทานอาหารแต่ละครั้งคุณจะมีฟองดูสักสองสามฟองดู แล้วเราต้องรอจนกว่าทุกชิ้นจะพร้อม เมื่อคนมีปลั๊กสองหรือสามปลั๊กก็เร็วกว่า ดังนั้นยิ่งมีความสวยงามมากขึ้นหากปลั๊กทั้งสองข้างนี้มีที่จับเดียวกันและไม่ได้มาจากชุดต่างๆ

ฟองดูเนื้อไม่เหมือนชีสจะสะดวกกว่าในการทำหม้อโลหะสำหรับฟองดู เขาอุ่นขึ้นเร็วขึ้นและความเสี่ยงที่น้ำมันจะเผาไหม้ที่ด้านล่างร้อนคุณจะเห็นไม่มี ปริมาณน้ำมันไม่ควรเกินครึ่งหนึ่งของปริมาตรหม้อ (เพื่อไม่ให้เดือด) แต่น้อยเกินไปก็ไม่ควร จุ่มลงในส้อมน้ำมันและคิดออกว่าจะครอบคลุมเนื้อสัตว์ทั้งหมดหรือไม่

น้ำมันที่ได้รับความอบอุ่นแรกในหม้อบนเตาที่ 180 องศาเซลเซียสถ้าอุณหภูมิกำหนดอุณหภูมิที่เหมาะสมโดยไม่ต้องวัดอุณหภูมิน้ำมันหยอดชิ้นส่วนของขนมปังขาวและเมื่อมันเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล 1 นาที – อุณหภูมิที่ต้องการจะมาถึง และมีเพียงหม้อน้ำมันเท่านั้นที่จะถูกส่งผ่านไปยังเตาตั้งโต๊ะ

เนื้อฟองดูจะหั่นเป็นชิ้นยาวประมาณ 3 ซม. เนื้อไม่ควรมีเส้นเลือดและไขมัน

ในชุดของจานฟองดูมักจะมีชิ้นเซรามิคแปลก ๆ ที่มีมือจับคล้ายกับสำเนาที่ลดลงของหม้อเซรามิคกาต้มน้ำสำหรับฟองดูชีส เหล่านี้เป็นซอสซอสเหลวซึ่งเป็นเหตุผลที่จะเทไม่ได้กำหนด ชามเซรามิคที่ไม่มีปากกาสามารถทำอะไรได้อย่างน้อยสำหรับเนื้อสัตว์แม้กระทั่งสลัดแม้กระทั่งสำหรับ dipovs แม้แต่สำหรับซอส แต่ก็ต้องใส่ช้อน

คำไม่กี่คำเกี่ยวกับการให้บริการฟองดู ในประเทศเยอรมนีเช่นจานแบบดั้งเดิมของปีใหม่ และทำไม? สะดวกและใช้งานได้จริง! งานปฏิคมอย่างน้อย – เนื้อตัดเตรียมเข้าชมตัวเองโดยตรงในระหว่างงานปาร์ตี้! ดังนั้นไม่จำเป็นต้องซื้อที่เดอจาน – วันหยุดและครอบคลุมตารางของคุณที่ดีที่สุดผ้าปูโต๊ะแป้งสีขาวและใส่ทั้งหมดบนโต๊ะอาหารคริสตัลของพวกเขา ผ้าปูโต๊ะควรจะใด ๆ ที่เรียบง่ายในกล่องหรือในดอกไม้และสมบูรณ์แบบ – แม้โต๊ะไม้ผ้ากันเปื้อนและไม่โอ้อวด เพราะดีผ้าปูโต๊ะสีหนึ่งกับฟองดูน้ำมัน uhryuzdayut ลงคอเหตุผล? ดังนั้นแบบดั้งเดิมหลักการของการให้บริการฟองดูเนื้อสัตว์ที่บ้าน – บางสิ่งบางอย่างมะกอกชาวนา

ถ้าคุณมีหม้อฟองดู – กับไฟชนิดใด ๆ ที่เปิดอยู่ด้วยเหตุผลด้านความปลอดภัยภายใต้นั้นต้องมีแผ่นทนความร้อน (หินเซรามิค) นั่นคือ เตาไม่ควรยืนตรงบนผ้าปูโต๊ะหรือต้นโต๊ะควรมีวัสดุที่ไม่ติดไฟระหว่างพวกเขา โดยทั่วไปโปรดจำไว้ว่าฟองดูเนื้อในน้ำมันเป็นสารไวไฟได้มากที่สุด!

แต่ฉันไม่สามารถบอกคุณเกี่ยวกับการเตรียมฟองดูเพื่ออะไร เนื่องจากผู้บริโภคแต่ละรายกำหนดระดับการทอดของเนื้อสัตว์ที่เขาชอบ ใครบางคนจะทอดเนื้อสัตว์ที่ติดอยู่บนทางแยกเป็นเวลาหนึ่งนาทีและใครบางคน – และสาม ขึ้นอยู่กับชนิดของเนื้อสัตว์และตามความต้องการของแต่ละบุคคลของผู้บริโภค ไม่ว่าในกรณีใดก็ตามควรนำเนื้อสัตว์ที่สุกออกจากฟองดูและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส แล้ว – dunk ส้อมปกติของเขาในซอสบาง

บูด appetit!