Aluat pentru plăcinte pe drojdie uscată

Procesul de gătit

Această variantă a aluatului de drojdie este destinată plăcilor, rulourilor, plăcilor și baghetelor neindulcite. O umplutură a tot ce se găsește în stocuri: carne, brânză, brânză de vaci, varză, ciuperci, diverse sortimente, puteți înfășura cârnați și cozi. Principalul lucru este să aștepți guma spumă înainte de frământare, de două ori pentru a crește volumul: primul aluat, apoi produsele semifinite.

Pentru a face aluat de drojdie pentru plăcinte cu drojdie uscată, luați produsele enumerate: drojdie uscată, ouă plus gălbenuș, ulei vegetal cu aromă neutră, sare, zahăr, făină, lapte.

Combinăm primele 150 g de făină, lapte cald, zahăr și drojdie uscată. Dacă doriți să înlocuiți drojdia uscată cu drojdie proaspătă (presată), măriți doza de trei ori (în loc de 5 g uscat luați 15 g proaspăt).

Se amestecă bine până când omogenitatea și consistența nu este o cremă prea groasă.

Acoperiți cu un film și activați într-un loc cald timp de 30 de minute înainte de apariția bulelor de pe suprafață.

În mod separat, noi ștergem următoarele 350 g de făină.

Se adaugă ouăle, gălbenușul, uleiul rafinat, un vârf de sare. Se amestecă.

Se toarnă în scuipat.

Frământați un aluat moale de drojdie pentru plăcinte pe drojdie uscată. Puneți com pe blat, lingură restul de 50 g (posibil 70 g), aduceți la plasticitate. Întoarceți bolul neted în vas.

Acoperiți cu un film și lăsați în căldură timp de 1-1,5 ore.

Drojdie de drojdie “creste”. Încă o dată frământăm pe o suprafață plană.

Aluatul pentru plăcintă pe drojdie uscată este gata – continuăm să formăm produse. Permiteți-mi să vă reamintesc, să lăsăm plăcinta sau plăcintele înainte de coacere timp de 20-30 de minute, apoi acoperim o crustă lucioasă, bătută cu gălbenuș de apă / lapte, pentru o crustă mată – cu ulei.

De exemplu, bilele de drojdie cu mozzarella arata asa.