Varza de varza cu hrean si morcovi

Procesul de gătit

Varza acru este un aperitiv cunoscut din timpuri stravechi. Ei îl mănâncă cu feluri de mâncare și de pește, fac din el diferite salate, supă de gătit, supe, borsch. Nu este numai gustos, ci și foarte util. Produsele de fermentare conținute în varză de varză au un efect benefic asupra microflorei stomacului.

La mine astăzi una dintre variantele de preparare a unui astfel de varză, și anume cu hrean. Dă acest fel de mâncare puțin picantă și pictată.

Pentru a pregăti varza cu hrean și morcovi, luați produsele prezentate în fotografie.

Principalele instrumente de lucru din această rețetă sunt mărunțirea și răzuirea. Cu varza scoatem frunzele de sus. Pentru comoditate, se taie în trei sau patru bucăți și se taie sau se taie cu un cuțit.

Morcovii sunt curățați, alții și trei pe o răzătoare.

Hreanul este de asemenea curățat și răzuit.

Se amestecă varza mărunțită cu morcovi rași și hrean ras. Adăugați frunzele de dafin și piperul negru. Am amestecat aceste ingrediente și le-am pus într-o cratiță mare.

Se fierbe apa, se răcește și se face o saramură la viteză: o lingură de sare pe litru de apă. Se toarnă saramura într-o cratiță. Nu trebuie să turnați multă apă – varza își va goli sucul. Acoperim cratița cu un capac, dar nu complet, dar pentru ca aerul să intre. Păstrăm în cameră. Se amestecă periodic. În a doua zi, procesul de fermentație va începe.

După trei zile, varza va deveni deja acru. Adăugați zahăr la acesta, amestecați-l cu grijă și trimiteți-l la frig. Pentru mâine se poate mânca.

Sauerkraut cu hrean și morcovi este gata.

Bon apetit!