Alpukat
Alpukat adalah salah satu daripada buah-buahan eksotik yang paling “luar biasa” yang jatuh di rak-rak kedai kami. Dan ini walaupun hakikat bahawa halaman telah lama – 21 abad! Kebanyakan kita, melihat alpukat, secara serentak mengalami perasaan minat dan bahaya. Lagipun, kita tidak tahu apa yang tersembunyi di bawah kulit hijau ini “buaya pir”, dan oleh itu kita mengharapkan segala-galanya dari itu, apa sahaja. Dan pada umumnya …
Adakah alpukat buah atau sayuran?
Alpukat adalah buah yang sangat eksotis untuk negara kita yang sesetengah orang masih menganggap ia sayuran. Walaupun produk ini tidak boleh menjadi sayuran, ia tidak boleh tumbuh, kerana ia tumbuh di atas pokok, ketinggian yang sering melebihi 10 dan bahkan 15 meter! Jadi ingat dan beritahu orang lain: alpukat adalah buah. Luar biasa, misteri, tetapi masih buah.
Apakah keanehannya? Hakim untuk diri sendiri …
Benar-benar semua bahagian alpukat, kecuali pulpa, beracun (mereka tidak akan membunuh, tetapi mereka boleh merosakkan kesejahteraan). Oleh itu, untuk makan alpukat, ia sama ada dikupas (yang hanya tersedia untuk seseorang) atau ditelan keseluruhannya. Walau bagaimanapun, haiwan besar yang boleh menelan seluruh alpukat, hingga ke hari ini tidak dipelihara (semua telah pupus lama dahulu).
Akibatnya, pengedaran luas tanaman ini tidak mungkin (haiwan tidak dapat membawanya ke sekitar daerah di dalam saluran pencernaan mereka sendiri). Dan ini tidak dapat dielakkan akan membawa kepada kehilangan sepenuhnya alpukat sebagai spesies ribuan tahun yang lalu. Tetapi ini kerana sebab tertentu tidak berlaku. Itulah sebabnya alpukat sering dipanggil “anachronisme evolusi”, hidup hingga ke zaman kita hanya dengan keajaiban. Nasib baik, sekarang buah ini ditanam oleh manusia, sehingga kepupusannya sekarang ditangguhkan selama-lamanya.
Wakil keluarga laurel ini ditanam di Mexico, Chile, Amerika Syarikat, China, Sepanyol dan negara-negara tropika lain, termasuk Israel, di mana sekarang, terutamanya, alpukat datang ke pasar raya kami.
Di bawah kulit alpukat adalah daging yang boleh dimakan yang sangat berkhasiat, dan di dalamnya adalah tulang termakan (mengandungi toksin). Untuk rasa, buah ini sangat mirip dengan mentega, terutamanya jika anda mencampurkannya dengan “secubit” walnut. Sebaliknya, setiap orang melihat alpukat dengan cara yang berbeza, dan pendapat anda secara radikal berbeza dari pendapat semua gourmets di dunia yang digabungkan. Jadi mari kita bincang tentang sifat-sifat subjektif alpukat dan bergerak ke objektif …
Komposisi kimia alpukat
| Nilai | Jumlah per 100 gram |
| Kandungan kalori alpukat | 160 kCal |
| Lemak | 14.66 gram |
| Protein | 2 gram |
| Karbohidrat | 1.83 gram |
| Air | 72.23 gram |
| Serat Pemakanan | 6.7 gram |
| Asid lemak tepu | 2.1 gram |
| Mono- dan disaccharides | 0.66 gram |
| Vitamin | A, B1, B2, B5, B6, B9, C, K, PP, Beta-karoten, Choline |
| Mineral | Potassium (485 mg.), Kalsium (12 mg.), Magnesium (29 mg.), Natrium (7 mg.), Fosforus (52 mg.), Besi (0.55 mg.). |
Betapa bergunanya alpukat?
Di tempat pertama, alpukat berguna untuk nilai pemakanan yang tinggi – lebih daripada 150 kcal setiap 100 gram pulpa. Itu bersamaan dengan 20-25 gram mentega, tetapi tanpa satu miligram kolesterol!
Sudah tentu, banyak wanita kini boleh membuang tangan dan berfikir: “Di sini anda mempunyai produk diet …” Walau bagaimanapun, jangan kehilangan harapan, kerana penggunaan alpukat masih boleh menyebabkan pengurangan berat badan. Perkara utama – untuk memilih diet yang betul (dengan jumlah minimum lemak haiwan).
Dalam hal ini, aspek lain adalah sangat penting – setelah mengkaji beberapa resipi dengan alpukat, anda dapat memberi makanan yang lezat dan memuaskan dengan lelaki anda yang tercinta tanpa rasa takut merusak sistem kardiovaskularnya yang rapuh. Oleh itu, anda mempunyai peluang untuk memanjangkan nyawa mereka selama bertahun-tahun dan bahkan beberapa dekad! Dengan alpukat, risiko membina aterosklerosis, tekanan darah tinggi dan penyakit kardiovaskular lain dikurangkan oleh puluhan peratus. Walau bagaimanapun, untuk mencapai hasil yang sama, adalah perlu untuk mengecualikan lemak hampir tepu sepenuhnya dari diet, yang membawa kolesterol tambahan ke dalam badan kita.
Alpukat membantu mengekalkan paras hemoglobin yang normal dalam darah. Tetapi tidak dengan mengorbankan sejumlah besar zat besi, tetapi disebabkan kehadiran tembaga di dalamnya, tanpa besi di dalam tubuh tidak dicerna.
Ciri-ciri berguna alpukat dan di saluran gastrointestinal tersebar. Menurut pakar pemakanan, buah-buahan tumbuhan ini adalah sangat baik pada pembersihan usus daripada mikroorganisma yang berbahaya, toksin, membuat avokado “mengubati” sangat layak untuk sembelit dan gangguan makan.
Terima kasih kepada banyak vitamin B, alpukat berguna kepada semua orang yang mengalami tekanan malar dan mempunyai masalah dengan sistem saraf. Buah berlemak ini menyuburkan dan menguatkan serat saraf, serentak meningkatkan penjagaan dan keupayaan untuk mengingati maklumat.
Begitu juga dengan kulit, yang, di bawah pengaruh nutrien yang terkandung dalam alpukat, menjadi halus, halus dan agak lembap. Yang seterusnya menyebabkan pelicinan secara beransur-ansur kedut.
Di samping itu, dipercayai bahawa alpukat dapat membantu mengubati penyakit hati, buah pinggang, dan mata, dan juga melindungi tubuh dari onkologi dan penuaan dini.
Seperti yang anda dapat lihat, manfaat alpukat adalah jelas. Ia tetap untuk menangani bahaya …
Harm Avocados dan kontraindikasi penggunaannya
Kontraindikasi terhadap penggunaan pulpa alpukat adalah satu perkara – intolerans individu terhadap buah.
Bagi kemudaratan, ia tidak dijumpai pada masa ini. Tetapi ini tidak bermakna bahawa anda boleh makan paun avokado, kerana ia tidak dapat tidak akan menyebabkan pertambahan berat badan dan lebihan organisma daripada lemak jenis yang sama, yang, walaupun semula jadi, masih tidak boleh menggantikan keseluruhan spektrum asid lemak yang diperlukan untuk orang itu.
Dan tentu saja, kita harus menyebutkan sifat berbahaya batu itu, yang mengandungi toksin.
Pada akhirnya, kita mempunyai perkara berikut: tidak mahu masalah – jangan makan tulang alpukat dan jangan makan terlalu banyak.
Cara memilih alpukat masak
Kerana kenyataan bahawa alpukat adalah seorang tetamu yang jarang berlaku di meja kami, pemilihan avokado di kedai yang paling sering dikurangkan kepada pemeriksaan visual janin untuk mengelakkan kerosakan mekanikal dan kerosakan secara terang-terangan. Dalam kes ini, kita boleh dengan mudah mengambil alpukat firma, bergantung kepada “kelas tertentu”, dan kemudian kepada setiap orang yang meminta untuk bercakap tentang alpukat yang – buah-buahan tidak begitu lazat.
Sememangnya, cara yang paling berpengalaman adalah yang paling setia. Walau bagaimanapun, lebih baik untuk mengukuhkan eksperimen dengan sekurang-kurangnya beberapa teori. Oleh itu, kami mengesyorkan agar anda membaca dan ingat dengan teliti kriteria berikut untuk memilih alpukat yang masak:
- Harus ada kerosakan luaran dan reput terang (baik, anda sudah tahu itu).
- Kulit mesti elastik (tidak keras dan tidak longgar). Walaupun mungkin terdapat variasi, kerana anda boleh merancang untuk makan alpukat dalam seminggu – maka buah yang tidak matang dapat diambil. Dalam kes ini, ia hanya perlu dimasukkan ke dalam beg kertas atau dibungkus surat khabar dan dibiarkan di tempat yang gelap dengan udara suhu bilik.
Ia juga harus difahami bahawa perbezaan varieti masih wujud. Jadi, sebagai contoh, alpukat Florida mempunyai kulit yang lebih lembut, dan California dan Pinkertons – lebih kaku – “buaya”. Pastikan anda mempertimbangkan ini semasa memilih.
- Tulang dalam guncangan harus membuat bunyi. Lebih tepat bukan tulang itu sendiri, tetapi terasnya. Di tempat yang bising, bunyi teras sangat sukar untuk didengar, jadi jangan malu – bawa ke telinga dan dengarkan.
- Di alpukat Florida, tulangnya besar, dalam gred yang masih kecil, ia lebih kecil. Pada pandangan pertama, ini adalah faktor yang agak penting, yang tidak boleh membayar lebih untuk tulang yang tidak berguna dan beracun. Walau bagaimanapun, jika anda mengambil kira bahawa rasa pelbagai jenis alpukat berbeza pada dasarnya, maka menyimpan pada tulang bukanlah keputusan yang paling munasabah.
Saiz buah alpukat, seperti warna, tidak mempunyai kaitan dengan kematangan buah. Oleh itu, pilih elastik, “bising” dan dalam semua aspek buah yang tulen, dan anda pasti tidak akan menyesal!
Apa yang perlu dimasak dengan alpukat?
Pada avokado rumah – Mexico – hidangan yang paling popular alpukat sos dianggap guacamole pembuka selera, chef oriental mendapatkan tangan untuk memasak gulung alpukat, orang Eropah ditambah alpukat untuk salad dan sup. Kita hanya boleh memanfaatkan “perkembangan” koki asing dan memasak makan malam yang lazat atau makan malam dari alpukat.
Pada masa yang sama pakar-pakar mengesyorkan yang mematuhi prinsip-prinsip berikut: a avokado Florida adalah amat sesuai untuk salad dan gulung, California – untuk guacamole, sup, kentang lenyek, lempeng dan sandwic (ia boleh merebak pada roti) dan Pinkerton – di mana-mana (gred universal).
Di samping itu, setiap alpukat boleh dimakan dengan sudu secara langsung “dari kulit”.
Umumnya, pilih …