Moss ocvrt

Postopek kuhanja

Motovinski kitov! Ali gojite gobaste gobice?

V srednjem pasu, polni gozdovi cevastih mahov. Danes smo jih zbrali. Chubby kape in želijo zmečkati roke. Užitna goba pod klobukom bo gotovo ostala dent iz prsta. Mojoviki so dobri tako za marinovko kot tudi za frite. Spijmo gozdne gobe s čebulo in sezono s kislo smetano. Mnem-mnyam. Soul Ruski yum!

Za kuhanje ocvrtih mahov je primerna srednje velika gob, brez črvote in plesni. Prav tako bo zahtevala sol, čebulo, cvrtje olja brez vonja, da ne bi odvračali določenega gobskega okusa. V pripravljeno posodo se doda kisla smetana.

Komarji so pripravljeni zelo hitro. Gre za tiste gobe, ki pred kuhanjem ne zahtevajo predhodnega kuhanja.

Zbrali se v gozdnih gobah in jih ne kupujete v trgovini, zato dobro izperite. Z flyworms, to je storiti zelo previdno. Brez namakanja! Vsaka gliva se doda v roko in se opere pod mrzlo vodo iz listov in zemlje. Vsako čisto mosleko, saj je bilo nekoliko stisnjeno prsti od vlage.

Rezali smo na rezine.

Pošiljamo jo v ponev v ogreto sončnično olje.

Najprej ugasnemo. Ne bo trajalo več kot 30 minut. Med kaljenjem pokrov ponve ni zaprt. Kolikor sem poskušal stisniti gobe iz vlage, toda v mahu je bilo vse isto. V času izumrtja se oblikuje veliko gobaste pene.

Ko vlaga praktično izhlapi in pena preneha nastajati s pokrovčkom, je treba gobe nasoliti. Nato dodamo čebulo, sesekljane s četrtinami prstanov. Če se odločite, da dodate čebulo pred gobami, se bo kuhano in izgubilo vse okuse in okus.

Pohvana mahovina na intenzivnem požaru skupaj s čebulo za 10-15 minut. Pri tem se pomešajo z leseno ali silikonsko žlico.

Posoda je bila tako hitro kuhana, da nisem imela časa, da bi uživala v gobovi arome, ki je značilna samo za gozdne “prebivalce”.

Kisla smetana se lahko uporablja pri ruski kuhinji pri cvrtju mah. Lahko ga tudi služite ločeno in ga pred jedjo dodate na ploščo.

Elegantne pražene mahune se postrežejo. Lepo jesensko praznino.