Guisado de Porco com Cevadinha

Processo de cozimento

Eu preparo carne cozida de cevadinha com carne, embora não com frequência, mas em uma base regular – eu gosto que eu tenha produtos que economizem tempo na culinária. Esses produtos são qualquer tipo de carne enlatada, e eu sempre tenho em estoque guisado caseiro de carne de porco, carne ou frango. Essa conservação pode ser colocada em sopa, borsch, adicionar ao segundo prato, quente com batatas, macarrão. A preparação de alimentos é bastante simplificada e acelerada.

Bem, guisado de porco com cevada de pérola é geralmente um produto completamente acabado. Você só precisa aquecer essa bagunça, e o segundo prato está pronto. O sabor deste ensopado é o mesmo do ensopado soviético. Quem tentou, sabe – é excepcionalmente delicioso! Além disso, você a seu critério pode colocar carne mais ou menos, alterando a relação de cevada e carne de porco.

Existem diferentes maneiras de cozinhar guisado: no forno, na panela de pressão, no multivark. Eu gosto muito de cozinhar em banho-maria. Há um estereótipo de que a carne é preservada apenas por quem tem muito – agricultores, açougueiros. Eu compro carne na loja e digo: para cozinhar cozido, não precisa muito. Eu faço o ensopado só para economizar tempo: passei o dia, mas me libertei algumas noites depois do trabalho. Nós não precisamos de muitos produtos.

Eu estou usando carne de porco hoje. Você pode usar qualquer carne, apenas carne que você precisa para cozinhar por mais tempo. Carne de porco eu uso e me inclino (carne) e mais gorda, de modo que o ensopado era gordo. Corte a carne em pedaços.

Coloque em uma tigela, pimenta e sal. Além de pimenta, eu não uso nenhum tempero, mas você pode adicionar se quiser. Pimenta eu adiciono três tipos – preto terra, ervilhas perfumadas e pretas.

Vamos cortar a cebola.

Adicione à carne. Você poderia adicionar um pouco mais de cenoura.

Nós continuamos a encher as latas. Eu encho o pote com um terço da carne. Em cada banco eu coloquei uma folha de louro.

Eu abro a barra de pérolas lavada nas latas. Em um jarro de meio litro, tomamos cerca de 3 colheres de sopa de cereais.

Encha o frasco com água, não atingindo um centímetro até a borda.

Cubra a lata com uma tampa e coloque-a em um carrinho em uma panela cheia de água. Colocamos a panela no fogo e cozinhamos por cerca de cinco horas.Depois de 2 horas, gentilmente remova o frasco, experimente o ensopado no sal, se necessário, sal. Vamos adicionar um pouco de gordura de porco (3-4 colheres de sopa) a cada frasco para que ele crie um tampão de gordura no topo. Mais uma vez, coloque em uma panela e, em seguida, cozinhar ocorre sem a nossa intervenção.

Pronto para remover o guisado, torça a tampa. Depois de algumas horas, a gordura vai se solidificar, e nosso ensopado de carne de porco com um barril de pérolas se parecerá com algo assim.

Antes de usar, aquecemos o ensopado.

Armazenamos em local frio por no máximo seis meses.