Solata z skušo za zimo
Zanimiv recept za solato za zimo iz zamrznjenih zelenjave in filetov skuše.
Sestavine
Srednje skuše – 1 kos.
Čebula – 1 kos.
Korenje – 1 kos.
Paradižnik – 5 kosov
Sol – 1 tbsp.
Peppercorns – 5 kom.
Bay list – 3 kos.
Rastlinsko olje – 50 ml
Namizni kis – 30 ml
Sladkor – 3 kosov l.
- 120 kCal
- 1 ura
Postopek kuhanja
Zelo zanimiva različica pridelave rib za zimo je solata s skušo in zelenjavo. V prihodnosti ga lahko uporabljamo na različne načine, na primer, hitro in preprosto pripravite okusno ribjo juho, samo s krompirjem in vodo. Ta prigrizek je kot prigrizek tudi zelo dober – ga postavite na kruh in takoj pozabite na lakoto.
Za pripravo solate z skušo za zimo vzemite naslednje sestavine.
Čebulo je treba očistiti in razrezati na majhne kocke ali tanke slamice, kot je bolj všeč. Skuh mora biti opran, odrezan iz glave in priležen, v posodo s slano vodo, listom in poprom, kuhati 25-30 minut pri nizki vročini.
Svežo korenje je treba tudi očistiti, oprati in naribati na velikem ali majhnem rezilu.
Paradižnik mora biti v pireju zvit s pomočjo kombiniranega ali mesnega mlinčka. Pred tem lahko paradižnik v vreli vodi odlepite 3-4 minute.
V ponev dodajte narezano zelenjavo, dodajte paradižnikovo pire, sol, sladkor, začimbe in rastlinsko olje. Po 15 do 20 minutah se ohladi na nizki temperaturi.
Medtem ko se zelenjava obdrži, vzemite kuhane ribe iz ponve in ohladite, vzemite meso iz kosti.
Dodajte koščke rib v ponev z zelenjavo in premešajte z lopatico. Napijte še 15 minut, na koncu dodajte kis.
V sterilne kozarce dajte prigrizek z ribami, je primerna za uporabo z 500 ml. Vijake ali zvitke s sterilnimi pokrovi.
Odstranite praznine pod odejo in čez dan skrite solato s skušo v zimskem času na hladnem temnem mestu za nadaljnje skladiščenje.
Solata skuše je dobro ohranjena do naslednje sezone zelenjave ali celo dlje.
Bon appetit!