Strudel jabłkowy z testu filo

Proces gotowania

Nie zamierzam być przebiegły, z testem Philo, który poznałem niedawno – około 7 lat temu, kiedy byłem na Krecie. Ciasto to jest tutaj bardzo popularne i często wykorzystywane do tradycyjnego pieczenia.

Wydawało mi się, że praca z tym testem jest bardzo trudna, a nawet jeśli chodzi o samo-przygotowanie, to nawet bali się myśleć. Szczęśliwie dla mnie ciasto filo sprzedawane jest w naszych supermarketach, więc, jak mówią, sam Bóg kazał nauczyć się pieczenia z tego testu.

Dziś zaśpiewam odę do testu filo i przygotuję strudel jabłkowy. Soczysty, pachnący w środku i bardzo chrupiący-rumiany na zewnątrz – taki strudel będziemy gotować.

Przygotuj produkty na strudel z ciasta filo z jabłkami.

Jabłka są krojone w kostki o średniej wielkości. Podczas gdy wycinamy wszystkie jabłka, aby nie ciemniły, wlej wodę do miski i wyciśnij sok z połowy cytryny, a teraz połóż pokrojone jabłka do miski.

Następnie odsączamy jabłka z wody i wlewamy bułki tartej na jabłka. Są one potrzebne do upieczenia soku, który wolno jeść jabłka, moczone w bułce tartej i ciasto okazało się soczyste, ale nie wodniste.

Orzechy włoskie można wbić w moździerz i można wbić blendera w okruchy. Nie lubimy dużych orzechów w pieczeniu, wybijam je w blenderze.

Dodaj orzechy do jabłek.

Dodaj cukier i cynamon.

WAŻNE: cukier dostosuj do swojego smaku, ponieważ jabłka mogą być słodkie lub kwaśne.

Dodajemy rodzynki. Jeśli twoje rodzynki są zbyt suche, zmocz je w koniaku lub rumu. Możesz wlać wrzątek przez 10 minut, następnie spuścić wodę i włożyć rodzynki do nadzienia.

Dobrze wymieszamy wszystkie składniki. Nadzienie na strudel jest gotowe.

Teraz zróbmy test. Zrobiłem stolik z papierem do pieczenia i położyłem na nim jeden arkusz ciasta filo. Nasmarować go roztopionym masłem za pomocą silikonowej szczotki.

WAŻNE: podczas pracy z pierwszym arkuszem ciasta pozostałe arkusze po prostu przykryj wilgotnym ręcznikiem kuchennym, aby ciasto nie wyschło i nie rozerwie się ani nie pęka.

Robię strudel jabłkowy z 3 arkuszy testu filo, który kładę jeden na jeden, smarując każdą z nich stopionym masłem.

Na trzeciej stronie testu kładziemy nadzienie jabłkowe. Owijamy krawędzie ciasta, jak pokazano na zdjęciu.

A potem zwijamy ciasto w rulon. Kiedy dojdziemy do krawędzi ciasta, dobrze natłuszczamy brzegi i zawijamy rolkę.

Przesuniemy strudel wraz z papierem do pieczenia na blasze z szwem i nałóż pozostały strudel na pozostałe masło. Teraz możesz wysłać strudel z testu filo z jabłkami w rozgrzanym do 180 stopni C piekarniku przez 30 minut.

Usuwamy gotowy strudel z piekarnika i pozwalamy mu całkowicie ostygnąć na blasze do pieczenia.

Ochłodzić strudel jabłkowy z ciasta filo, posypać obficie cukrem pudrem, pociąć na małe porcje i podać na herbatę.

Życzymy miłej herbaty!