Shish kebab din carne de porc în folie în cuptor

Procesul de gătit

Ideea de barbequing carne de porc în folie în cuptor a venit într-un moment în care meteorologii au dat meteo pentru weekend teribil, iar carnea a fost deja cumpărat și se prăjește banale cotlet de mână nu este ridicat. Sincer, nu am avut iluzii speciale cu privire la rezultat. Cu toate acestea, carnea sa dovedit a fi atât de suculentă și parfumată, încât nu este ultima dată când gătim shish kebab în acest fel. Din kebabul tradițional shish prăjit în grătar, acesta se distinge numai prin absența unei arome caracteristice de “opac”. Dar suculența incredibilă și bogăția de gust au fost compensate.

Fiecare bucatar are modul lui favorit de decapare a kebab-ului shish. Am și eu – cel mai simplu, în opinia mea. Veți avea nevoie de o ceapă, sare, piper negru. De data aceasta am decis să adaug adjika. Pentru un kebab shish, luați gâtul de porc (gât), moderat grăsime, dar nu macră.

Ceapa curățate de pieliță, tăiate în jumătăți sau sferturi inele, sare, se adaugă piper negru, precum și orice alte mirodenii – de exemplu, îmi place foarte mult, dacă adăugați coriandru. Și puteți folosi seturi gata pentru kebab shish sau pentru carne de porc. Adăugați la Ajica ceapa, se amestecă bine toate, asigurându-se că arcul dat suc.

Porc gât pentru a spăla și uscat cu prosoape de hârtie, apoi se taie în bucăți (cuburi), cu o latură de 2,5-3 cm. Ferm nu este nevoie să se granula, altfel carnea se va usca. Și bucățile prea mari pot fi arse din exterior, rămân umezite din interior. Se rostogolește bucățile într-un castron la ceapă.

Cu mâinile, amestecați bine și puneți-l într-un loc răcoros. Timp – nu mai puțin de două ore, și îl puteți lăsa pe timp de noapte.

Acum aveți nevoie de frigărui din lemn. Cineva recomandă să-i umezi cu apă, astfel încât să nu se prăjească. Personal, nu am avut niciodată astfel de probleme, așa că ignor sfatul. Atunci când împungeți o bucată de carne de porc, mutați-o la începutul biciului. Mutați următoarea piesă la cea anterioară suficient de strâns.

Înfășurați piesele în folie, puteți pune pachetul într-un vas de copt. Apoi trimiteți kebabul de shish din carne de porc în folie la cuptor, încălzit la 180-190 grade.

După 20 de minute, folia poate fi desfăcută, permițând kebab-ului shish să cumpere o crustă apetisantă apetizată de sus. Coaceți încă 15 minute, după care se poate servi kebabul shish cu legume, ierburi și sos.

Bon apetit!