Bułka biszkoptowa z truskawkami
Doskonały przepis na herbatniki z truskawkami.
Składniki
Olej roślinny – 50 ml.
Wanilina – 1 g
Cukier – 5 łyżek. l.
Jajka – 3 sztuki.
Barwnik spożywczy – 0,125 g
Mąka pszenna – 1 szklanka
Proszek do pieczenia – 1 łyżeczka.
Puree z truskawek – 80 g
Sól – 1 szczypta
Krem:
Bita śmietana w proszku – 1 opakowanie (30 g)
Mleko – 65 ml.
Śmietanka (20%) – 65 ml.
Puree z truskawek:
Mrożona truskawka – 150 g
Cukier puder – 2 łyżki. l.
Dekoracja i impregnacja:
Puree z truskawek – 80 g
Czekolada czarna – 100 g
Masło – 20 g
- 999 kCal
- 2 godziny
Proces gotowania
Odpręż się w domu dzięki niezapomnianej rolce, która zawiera truskawki. Delikatny biszkopt i krem z truskawkowym puree zaskoczy Cię delikatnym smakiem. Aby uzyskać bardziej nasycony kolor, dodałem do ciasta malutki barwnik dosłownie na końcu noża. Zamiast suchej bitej śmietany, która jest napędzana mlekiem, można ugotować każdy krem do smaku, czy to zwykła bitej śmietany lub tłustej śmietany ze skondensowanym mlekiem, a także wyrzucić z bitej śmietany.
Do ciastek potrzebne są następujące produkty:
Oddzielnie w misce wymieszaj wszystkie suche składniki – mąkę, pół cukru, sól, kilka kryształków suchego barwnika, proszek do pieczenia i wanilinę.
Duże jaja są podzielone na wiewiórki i żółtka. Biali powinni zostać pobici połową pozostałego cukru i szczyptą soli. Opłucz żółtka za pomocą trzepaczki. Poncz truskawkowy w blenderze ze sproszkowanym cukrem. Nie możesz tego odmrozić. Puree dzieli się na dwie części.
Do żółtek dodać pół puree z truskawek, wlać olej roślinny i dobrze wymieszać. Używamy tylko ręcznie wykonanej corolli. Następnie stopniowo dodajemy całą suchą mieszankę z mąką. Nie radzę natychmiast interweniować całej mąki, zostawić kilka łyżek, inaczej będzie zbyt gęsta. W kilku trikach wymieszaj ubite białka z masą truskawki. Najlepiej zrobić to za pomocą łopaty.
Należy próbować wpływać na białka tylko w jednym kierunku, aby nie stracić pęcherzyków powietrza. Nie pocieraj niczego. Umieść bujne ciasto na blasze z pergaminem. Piec przez 12-13 minut w temperaturze 180 stopni.
Gotowy do upieczenia biszkoptu z papieru, wyściełania szpatułką i złożenia za pomocą ciasnego bułka z tym samym pergaminem.
Niech rolka całkowicie ostygnie w złożonej formie.
W międzyczasie ugotuj każdą śmietankę. Ubiłem kremem mlecznym ze stada. Rozwałkuj bułkę i rozłóż powierzchnię na puree z truskawek.
Następnie przykryj bitą śmietaną. I znów ciasno owinięty w rulon. Pozwól mu ostygnąć w tej formie przez kilka godzin.
Do dekoracji posmaruj powierzchnię rolki roztopioną czekoladą masłem lub udekoruj według życzenia.
Napij się dobrej herbaty!
