Ciasto “Wyspa skarbów”

Proces gotowania

Czasami chcę zrobić coś takiego … Na przykład, modne ciasto.

Nie szukajcie przepisu na to ciasto w Internecie, to absolutna fuzja, połączenie wystarczającej ilości czasu i dostępności odpowiednich produktów.

W opisie często pojawia się słowo “lub”, będzie to propozycja zastąpienia składnika bez utraty ogólnego wyglądu i smaku.

Nazwa tortu “Wyspa skarbów” wynika z motywów prac RL Stevensona i oczywiście z jego wyglądu. Za palisadą drewnianych belek znajdują się niezliczone skarby w postaci dużej liczby elementów dekorujących ciasto.

Głównym składnikiem jest biszkopt czekoladowy, zaczniemy od niego.

Sam tort ma 20 cm średnicy, że tak powiem, hołd dla mody w postaci małej średnicy, ale wysokiej ciasta.

Wysokość będzie 10 cm.

Do ciastek potrzebne są jajka, cukier, kakao i mąka.

Oddzielić żółtka od białek.

Osobno pobij mikser białkami, stopniowo wylewając 100 gramów cukru.

Po cukrze, bez zatrzymywania się do bicia, dodaj pięć żółtek.

Jeden po drugim, nie wszystkie naraz.

Pokonaj gęstą masę z czystymi pęcherzykami powietrza.

Osobno przesiać mąkę, połączyć z proszkiem do pieczenia.

Dodaj suchą mieszankę do masy jajecznej w małych porcjach, delikatnie wyrabiając ręcznie szpatułką, wlej kakao.

Herbatniki nie będą zbyt słodkie, nacisk smaku będzie na impregnację, ale jeśli podoba ci się ta słodsza opcja, możesz dodać torebkę cukru waniliowego.

Do pieczenia używam wysokiego pierścienia do złożenia ciasta, przykrywając dno okrągłym pergaminem.

Wlej mieszaninę do pierścienia, włóż do nagrzanego piekarnika do 170 stopni i nie otwieraj przez 40 minut. W przeciwnym razie ciastko odpadnie. Oglądamy biskwit przez szybę.

Wychodzimy z piekarnika i utrzymujemy formę przez kolejne pół godziny.

Następnie wyjąć go z formy, ostudzić, a nie ciąć.

Przygotowujemy śmietankę: podgrzej mleko do bardzo gorącego stanu.

Wlać do miski gotową mieszankę “twarogu” (patrz zdjęcie). Jeśli go nie masz, weź 50 gramów skrobi kukurydzianej.

Na wierzch z wiórkami kokosowymi.

Dodaj 50 gramów cukru.

Nalewaliśmy mleko. Mieszanina zaczyna pęcznieć i szybko zagęszczać, mieszać szpachelką aż do ochłodzenia. Do temperatury pokojowej. To kilka minut.

Następnie wymieszaj mikser z minimalną prędkością 100 gramów masła.

Ostudzić krem ​​w chłodnym miejscu. W ogólnej lodówce nie jest konieczne, krem ​​bardzo szybko absorbuje obce zapachy.

Pokrój schłodzony biszkopt na trzy części. Najpierw przecinamy nierówną górę.

Następnie kolejne dwie części, używając długiego noża lub nici.

Okazuje się, że dwa pełnoporcjowe ciasta i blat, którego używamy w postaci małych kawałków. Przydadzą się później.

Wrzucamy pierwsze ciasto do pierścienia cukierniczego, smarujemy płynnym dżemem truskawkowym. Lub inne konfitury owocowe, co masz.

Następnie grubą warstwę kremu.

Drugie ciasto z obu stron jest impregnowane tym samym płynnym dżemem.

Włożyliśmy go na pierwsze ciasto.

I znowu grubą warstwę kremu. Kawałki u góry chaotycznie ułożonego ciastka.

W tej formie wykonujemy chłodzenie przez co najmniej 4 godziny.

Przygotuj galaretkę: jako zagęszczacz możesz użyć żelatyny, agar-agaru lub gotowego remedium na ciasto. Sprzedawane w każdym dużym sklepie. Nazywa się to “Jelly for Cake”. Jest różowy.

Wymieszaj z płynem (wodą, kompotem), gotuj minutę, a galaretka jest gotowa.

Spokojnie.

Drobno pokroimy owoc, cokolwiek masz, połóż go na wierzchu ciasta i napełnij galaretkę. Trzy lekkie warstwy czekolady. Ponownie zabierz nas do fajnego miejsca.

Po godzinie zdejmij pierścień. Posyp tartą czekoladą.

Odbieramy naklejki “Hrusters slim”.

Obetniemy wysokość koralików. Najlepiej, gdybyś użył ciasteczek “Savoyardi”, wtedy ciasto będzie jeszcze bardziej świąteczne.

Nasmaruj boki grubym dżemem, który masz.

Załączamy nasze “ogrodzenie”.

U mnie dżem jest szkarłatny, słodki, dlatego w biszkopcie dodano minimum cukru. Podobnie jak w śmietanie, ponieważ chciałem poczuć smak kokosa, a nie cukru.

Odległość wzdłuż krawędzi ciasta wypełniona jest rozpuszczoną czekoladą i śmietaną, co powoduje powstawanie smug. Przymocuje ściany i sprawi, że ciasto będzie bardziej eleganckie.

Dekorujemy również górę, robimy jasny akcent, trzy czekoladki na tarce i posypujemy całą górę.

Ciasto “Wyspa skarbów” jest gotowe.

Możesz zaskoczyć swoją połówkę lub spakować ciasto w pudełku i udać się na wizytę.

Myślę, że będziesz szczęśliwy. Zdecydowanie.

Smak Bon!