พริกแห้งดอง

กระบวนการทำอาหาร

วันนี้ฉันต้องการแบ่งปันสูตรขนมขบเคี้ยวง่ายๆและอร่อยมากจากพริกหวาน เราเตรียมพริกไทยดองในสองเวอร์ชั่น: พริกส้มกรอบและพริกหมักในอิตาลี

ตัวเลือกทั้งสองอย่างง่ายต่อการเตรียมตัวและมีรสชาติที่สดใสและน่าจดจำ พริกไทยหมัก “ในภาษาอิตาเลียน” เตรียมจากพริกไทยอบและหมักไว้ในน้ำของตัวเอง ที่หัวใจของรสชาติของขนมขบเคี้ยวรุ่นนี้คือการรวมกันของ “ควัน” บันทึกย่อของพริกไทยอบสมุนไพรกระเทียมและน้ำมันมะกอก ขนมขบเคี้ยวดังกล่าวสามารถนำมาเสิร์ฟบนโต๊ะหลังจากไม่กี่ชั่วโมง พริกไทยเปลี่ยนเป็นกลิ่นหอมฉ่ำอร่อยและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

รุ่นที่สองของขนมขบเคี้ยว – กรอบกรอบพริก – คล้ายคลึงกันได้อย่างรวดเร็วก่อนชุดของส่วนประกอบ นอกจากนี้ยังมีเครื่องเทศและกระเทียมและสมุนไพรเผ็ดที่ทำให้รสชาติของจานและความคมชัด แต่กระบวนการทำอาหารแตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญและให้ผลลัพธ์ที่แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง พริกไทยยังคงกรอบเล็กน้อยและมีรสชาติเผ็ดด้วยพริกไทยที่น่าพิศวง

ตัวเลือกแต่ละตัวดีในแบบของตนเอง ลองและเลือกที่คุณต้องการ!

จัดเตรียมส่วนผสมในรายการ

เริ่มต้นด้วยการทำอาหาร พริกดองรวดเร็วในภาษาอิตาลี. ล้างพริกอย่างระมัดระวังและวางลงบนแผ่นอบในชั้นเดียว

เจาะพริกไทยในสถานที่ต่างๆด้วยส้อมวางในเตาอบที่อุ่น 180-190 องศาและอบเป็นเวลา 30 นาทีจนกว่าจะมีลักษณะของการไหม้เกรียมสีดำ หลังจากผ่านไป 15 นาทีให้พลิกพริกขึ้นเพื่อให้การทอดคลุกเคล้า

วางพริกไทยไว้ในถุงปิดสนิทและทิ้งไว้ประมาณ 15 นาทีเพื่อให้พริกไทยปอกเปลือกออกได้ง่าย

ลอกเปลือกออกจากเปลือกและหั่นเป็นเส้นและทิ้งน้ำผลไม้ที่สกัดออกมาทั้งหมดและเก็บไว้ในน้ำดอง

ประณีตสับใบโหระพาและสมุนไพรสดเพื่อลิ้มรสหั่นจานด้วยกระเทียม เพิ่มกระเทียมและสมุนไพรลงในพริกไทย

สำหรับน้ำดอง: น้ำผลไม้ที่เก็บจากพริกไทยอบเพิ่ม 1-2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูไวน์และช้อนโต๊ะ 3-4 ช้อนโต๊ะ ของน้ำมันมะกอก

เทพริกไทยกับน้ำดองที่เตรียมไว้ ใส่พริกไทยดำและเกลือลงในชาม

ผสมผสานอย่างลงตัวและเย็นสนิท แล้วปิดผนึกและวางไว้ในตู้เย็น 5-6 ชั่วโมงหรือดียิ่งขึ้น – ในเวลากลางคืน

พริกไทยดองอิตาเลียนดองสำเร็จแล้ว!

ฉันยอมรับตัวเลือกนี้เป็นที่ชื่นชอบ มันเป็นพริกไทยที่อร่อยและมีหมักและน้ำดองหอมซึ่งเป็นที่อร่อยแม้เพียงแค่แช่ชิ้นส่วนของขนมปัง ในครอบครัวของฉันขนมขบเคี้ยวนี้ไม่ค่อยได้รับอนุญาตให้ชง ปรุงรสด้วยโหระพา, น้ำมะนาวแทนน้ำส้มสายชู, เสริมด้วยชีสหรือชีส feta – นี้พริก “ไม่ได้สมรส” อยู่แล้วรสชาติดีอย่างไม่น่าเชื่อ และถ้าคุณยังคงให้เขารำคาญ – จากเขามันเป็นไปไม่ได้ที่จะทำลาย!

ตอนนี้เราจะเตรียมขนมขบเคี้ยวรุ่นที่สอง – พริกไทยดองกรอบ. วิธีนี้ทำให้ขนมเป็นเวลานานนิดหน่อยเพราะพริกไทยต้องหมักเป็นเวลา 24 ชั่วโมง

เพื่อเตรียมอาหารว่างให้พริกไทยปอกเปลือกออกจากเมล็ดแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมหรือแถบ แถบพริกไทยเล็ก ๆ จะติดป้ายเล็กน้อยเร็วขึ้น

หัวหอมตัดเป็นครึ่งวงกลม และกระเทียม – จาน ยังสับสมุนไพรสด และหากต้องการเพิ่ม 1/3 หรือครึ่งหนึ่งของพริกไทยหั่นบาง ๆ

เพื่อเตรียมน้ำดอง: วัดน้ำในกระทะเพิ่มใบลาวากานพลูน้ำตาลเกลือและเทลงในน้ำมันดอกทานตะวัน

นำหมักลงไปต้มลองเพิ่มเกลือและน้ำตาลตามต้องการ ปิดความร้อนและเทน้ำส้มสายชู

เชื่อมต่อส่วนประกอบที่เตรียมไว้ เทพริกและผักกับน้ำดองร้อนและผสมทุกอย่างอย่างละเอียด

ฝาครอบภาชนะและวางโค้งงอ ปล่อยให้น้ำดองเย็นสนิทแล้วใส่ลงในตู้เย็น ในวันขนมขบเคี้ยวจะพร้อมสำหรับการชิม

ผักกาดดองสำเร็จรูปพร้อมแล้ว! บูด appetit!