Мермер колач од Паул Боцусе

Процес кувања

Ова мермерна торта је једна од мојих омиљених. Веома једноставно у кувању и има необичан укус, занимљив изглед, привлачи око. Његов аутор је познати француски кувар Паул Боцусе.

Да бисте направили чашицу, потребно је одредити пропорције и морате примијенити ваге. Прво што треба урадити је да одмерите јаја у љусци, а затим узимате исту тежину за остатак производа, осим чоколаде.

4 јаја из фрижидера теже 250 г, што значи да би требало да се узме брашно, шећер, уље за 250 грама. Ако је тежина јаја мање или више, онда се преостали састојци смањују или повећавају у складу с тим.

Да припремимо мраморну торту од Паула Боцусеа узимамо све наведене производе.

За брже бацање јаја узимамо шећер у праху, али имам обичан шећер. Убаците јаја са шећером и шапатом соли и беле до бујне масе. Ово траје најмање 5 минута.

Обришите брашно са ванилином.

Мијешајте са вијком руком док се не добије глатко, хомогено тесто.

Затим додајте меки путер.

Чоколаду испрати на прихватљив начин. Ја радим ово у микроталасној минути на минуту, а затим међусобно мешајте до потпуно хомогеног и глатког.

Додајте чоколаду у тесто.

Интервенција са неколико покрета, више, да добијете “мермерно” тесто.

Ставите тесто у посуду за печење. Облик и пергамент не мазам. Исперите торту у загрејаној пећници за 180 степени око сат времена. За јако тостирање, покривајте фолијом или фолијом поставите испод дна калупа.

Спремни да проверите цупцаке, требало би да иде потпуно суво.

Цупцаке да се охлади у облику, а затим га уклоните.

Мермер колач од Паул Боцусе је спреман. Излази веома лоосе без праха за пециво и истовремено густе, једноставно се топи у уста.