Кафа на турском

Процес кувања

Турска кафа је и пиће и начин кувања, а можда и једна од најпознатијих и најпознатијих могућности за прављење кафе. Бакарна ћуретина, зрна млевене кафе и мало воде – ове три компоненте, као што је начин припреме, су вековима непромењене.

Данас, хиљаде сорти кафе у зрну, зачина и адитива стотине и десетине савремених уређаја дозвољавају нам да кафа додир дугмета, али за праве познаваоце кафе је само шарена шљокице. И баците га, да устане из кревета рано тако споро, тхе Олд Брев шољу турске кафе и уживајте без потребе за изузетне ароме и укуса.

У домовини пића кажу да шоља добре каве може зауставити вријеме. И заиста, припрема кафе на турском је фасцинантан процес. Удахните мами укус да посматра како површина пића иде полако сипа црема и мехурићи ваздуха, – процес сличан за медитацију. Уживајући у горком и укусном укусу свеже припремљене кафе, желим да осетим сваки гутљај.

Па, хајде да готовимо турску кафу у Турској …

Припремите састојке на листи. Има их мало, али много зависи од њиховог квалитета.

Кафу је пожељно најфиније грмљавине коју можете пронаћи.

Вода је хладна и “мекана”. Дестилирано или пречишћено, као последње средство за “омекшавање” обичне воде, додајте јос мало соли.

Зачини и шећер су опциони састојци. Додајте како бисте ојачали мирис и омекшали укус пића. Најпопуларније су кардамон, цимет, каранфилић.

Млијете зрну кафе или користите готову млевену кафу. Да би се добио најбољи резултат, брушење кафе треба да буде веома деликатно. Ако постоји избор, дајте предност приручнику, а не механичком млину за кафу.

У кругу заокретите жељену количину воде. Додајте кафу. Класична турска кафа је јако јако пиће, за 1 тсп. са слајком млевене кафе се додаје само 55-60 мл воде, али код куће пропорције могу бити мало разноврсне, прилагођавајући их по вашем укусу.

Покушајте такође да изаберете пропорције воде и кафе тако да максимални ниво воде буде у врату манжете, а не више. Преостали слободни простор је неопходан за раст кафе пене.

Ако желите кафу шећером, додајте је.

Додавање било каквих састојака, било да је то шећер, вода или зачини, додајте кафу увек на последњи пут и не мешајте пиће. Додавање шећера је већ у готовом пићу такође није прихваћено, јер ће мешање шећера у шољу уништити кафу на површини пића.

Сада идемо на најхрабрији тренутак – припрему пића. Верује се да се најквалитетнија кафа на турском добија ако пере кафу на песку. Код куће, она може бити реализован на следећи начин: да стари лив тигањ, ставите на дно слој ситним шљунком или камења и напуните је са песком. Шљунак ће додати густине песак, и песак и дебелих зидова шерпе обезбеђују глатко и јединствене загревање пића.

Укључите снажну ватру, а када песак буде загрејан, ставите квачић за кафу у центар.

Алтернативно, припремите кафу на најмањи горионик и минималну топлоту.

Полако, али постепено кафа почиње да вреа. Посебни термини је тешко назвати, али мој процес обично траје 6-7 минута. У процесу гријања, густа кава пена се формира на површини пића. Ова пена се не може мешати – то, као поклопац, запечаће и чува се унутар свих укуса и укуса.

Пијте кафу са кокосом.

Када вода почне да кључа, ивице пене мехурића се формирају, а вода почне да расте до – важно је да не пропустите тренутак и не дају кафу да прокључа, а Пенке – бекство. Уклоните лек који зауставља загревање – пена се одмах поравна. По вољи, сакупљати неку или цијелу пену кашиком и проширити је преко чаша.

Поново враћајте контејнер на врући песак или плочицу и кухајте кафу још 20-30 секунди. Током овог времена, још два пута доноси кафу скоро да се ухвати. Сваки пут када кафа почиње да врира, зауставите загревање, подижите лек, а затим наставите поново, враћајући је у песак.

Спремна кава прелити чаше, сачекајте 40-50 секунди да се згушите и уживајте!

Кафа на турском је спремна! Баците све послове на неколико минута и уживајте у незаборавној ароми и укусу!