Kotelet van Milaan
De beroemde kotelet Milanese is bereid uit het gehakte kalfsvlees op de ribben, zeer vergelijkbaar met de Weense schnitzel, maar komt noodzakelijkerwijs met een bot.
De ingrediënten
Kalfsvlees op het bot gesneden – 2 stuks.
Ei van kip – 1 st.
Meel – 3 el.
Paneermeel – 4-5 eetlepels
Crème – 1 eetl.
Plantaardige olie – 3 el.
Boter – 1 eetl.
Zout – naar smaak
Pepper Ch.M. – proeven
Tomaat – 1 st.
Komkommer – 1 stuk.
Ui wit – 0,5 stuks.
Salade bladeren – 30 g
Olijfolie – 2 el.
Zout – naar smaak
- 201 kcal
- 20 minuten
Kookproces
Koteletten in Milaan – het is goed gehakt kalfsvlees op een rib, paned in bloem, geklopt ei, broodkruimels en gebakken in plantaardige olie met romige. Het recept voor de Milanese kotelet lijkt erg op het recept van de Weense schnitzel, alleen de kotelet wordt noodzakelijkerwijs geleverd met een ribbenbeen. Er is een kotelet genomen, die een bot in de hand neemt en vanaf het stuk bijt, zodat in veel restaurants en cafés een bot op een kotelet in een papieren gordijn wordt gedragen, of speciale servetten worden geserveerd. Maak de Milanese kotelet zelfgemaakt voor lunch of diner, want het is heel eenvoudig en erg lekker.
Om koteletten in Milaan te bereiden, neemt u de nodige producten.
Kalfslende losgemaakt van de tapes, bedek met voedselfilm, subtiel ontmoedigen.
Zout de kotelet, peper. Roer de bloem in.
Klop het ei op, voeg een beetje room toe. Gedopte schnitzels in Llyzon.
Stoofpotjes in paneermeel.
Verwarm plantaardige olie voor, voeg room toe. Bak de koteletten op laag vuur aan beide zijden tot ze gaar zijn. Klaargemaakte schnitzels op een papieren servet om overtollige olie te verwijderen.
Maak een salade van groenten, voeg zout, plantaardige olie toe. Serveer Milanese gehaktballetjes met verse groentesalade.
Genieten.
