Kiełkowanie ciecierzycy

Proces gotowania

Rozlana ciecierzyca jest źródłem młodości, piękna i zdrowia. Rekord wysokiej jakości białka roślinnego, ciecierzyca zawiera użyteczne tłuszcze, przeciwutleniacze, błonnik i 80 witamin, soli mineralnych oraz pierwiastków, w szczególności witaminy B, wapnia, potasu, magnezu, żelaza, fosfor i selen śladowych.

Według badań naukowych część kiełkujących ciecierzycy zawiera dzienną normę witamin A i C oraz 50% włókien roślinnych potrzebnych dorosłym. Kiełkujące ciecierzyca są niezbędne w żywieniu, ponieważ przy niskiej zawartości kalorii ma wielką wartość odżywczą. Ważne jest również to, że jest pyszny, nie wymaga obróbki cieplnej i może być przechowywany w lodówce przez kilka dni bez utraty przydatnych właściwości. Dzisiaj będziemy uczyć się wszystkich niuansów i subtelności kiełkujących ciecierzycy w domu. Zacznijmy?!

Do kiełkowania potrzeba suszonej ciecierzycy.

Napełnij ciecierzycę zimną wodą i pozostaw w temperaturze pokojowej na 10-12 godzin.

Następnie spuścić wodę, w której zostały podane ziarna, opłukać ciecierzycę świeżą wodą i odcedzić.

Umieść ziarno grochu w płytkim, szerokim pojemniku na żywność, przykryj pokrywką i zostaw w temperaturze pokojowej na jeden dzień.

Również do kiełkowania ziaren wygodnie jest użyć szmatki. Do tej metody kiełkowania potrzebne będzie cięcie gazy lub innej “oddychającej” cienkiej tkanki. Zwilż szmatkę w zimnej wodzie i wykręć.

Nałóż wilgotną szmatkę na dno szerokiej formy i rozłóż ją na ziarno. Przykryj ziarno kolejną warstwą wilgotnej szmatki i pozostaw w temperaturze pokojowej na jeden dzień.

Aby wilgoć parowała wolniej, można przykryć ją folią spożywczą, pozostawiając niewielką dziurę do dostępu powietrza.

Niezależnie od tego, jaką preferujesz metodę kiełkowania, postaraj się, aby warstwa ziaren miała nie więcej niż 1 centymetr grubości. A także nie zapomnij raz dziennie, a jeśli pokój jest gorący, to co 10-12 godzin, umyj ciecierzycę.

Za dzień małe pędy staną się widoczne.

Na tym etapie już ciecierzyca mogą być spożywane, ale tak długo uważane za optymalne bakterie 2-3 mm, spłukać ciecierzycy i zostawić w temperaturze pokojowej przez jeden dzień, lub 12-15 godzin (ziarna, zawinięte w wilgotną ściereczką, rosną nieco bardziej aktywne niż w pojemniku na żywność).

Gdy długość kiełków stać ponownie optymalna, opłukać, ciecierzycy Odcedzić, fasolę i miejsce w lodówce uchylone zdolności do utrzymania powietrza.

Najlepiej kiełkować ciecierzycę w małych porcjach i przechowywać w lodówce nie dłużej niż 2-3 dni. Maksymalny okres trwałości wynosi 5 dni.

Porośnięte ciecierzycą są gotowe.

Dodaj kiełkujące ciecierzycy do sałatek, koktajli i koktajli, przygotować zdrowe hummus lub używać do podjadania, jako suplement wymiany orzechów lub użyteczną alternatywę dla chipsy, krakersy i nasiona. Przed użyciem należy zmyć część ziaren.