Doh untuk patties pada kefir tanpa telur

Proses memasak

Baru-baru ini saya mahu bereksperimen dengan ujian pai baru. Secara tradisional saya membuat pai dan patties pada adunan dengan susu, telur dan mentega pada resipi ini. Saya sangat suka pastri pada ujian ini, tetapi saya mahukan sesuatu yang baru, tetapi pada masa yang sama, lebih pantas dan lebih mudah. Dan sejak saya mempunyai resipi berdebu untuk adonan kefir untuk pai lama dahulu, saya memutuskan bahawa sudah tiba masanya untuk mencuba. Kita boleh mengatakan bahawa ini adalah hampir resipi kurus, baik, kecuali, tentu saja, kefir. Ia tidak mempunyai telur, tiada mentega, dan sayur-sayuran digunakan.

Pai mereka saya membuat dua jenis ujian ini: dengan biji poppy dan dengan bawang dan telur. Doh untuk patties kefir tanpa telur tidak sukar, jadi mana-mana pendatang baru akan mengatasinya. Oleh itu, sediakan produk dalam senarai.

Tuangkan dalam semangkuk minyak sayuran dan kefir pada suhu bilik.

Kacau sedikit dan tambah yis segar di sini, jumlah yang tepat harus diukur dengan bantuan skala. Juga tambah gula di sini dan campurkan semuanya dengan sudu, supaya ragi larut dalam jisim minyak-kefir.

Tinggalkan campuran ini selama 10 minit, pada masa ini ia akan naik dan gelembung.

Tuangkan jisim ini ke dalam mangkuk yang lebih besar, yang lebih mudah untuk menguli doh, dan tuangkan tepung dan garam yang ditapis. Pertama, lebih baik untuk mencurahkan dua pertiga daripada jumlah jisim tepung, kacau, dan kemudian tuangkan yang lain. Tepung juga diukur dengan bantuan skala, dan jika anda tidak mempunyai berat, maka perlu diingat bahawa gelas dengan jumlah 250 ml mengandungi hanya tepung 130-140 gram.

Untuk kemudahan menguli, anda boleh melakukan ini di atas meja, dan kemudian kembali doh yang diukir ke mangkuk untuk pemeriksaan. Doh harus lancar, lembut dan tidak terlalu padat. Kami akan menutupinya dan biarkan selama 40 minit.

Sepanjang masa ini, doh kefir perlu ditingkatkan dengan baik.

Selepas ia boleh dibentangkan pada meja atau papan, ditaburi dengan tepung, dan runtuh. Ia sangat lembut, selesa untuk bekerja dengannya dan ia tidak melekat pada tangan anda.

Untuk kemudahan, saya membahagi doh separuh, dari setiap separuh kita membuat 8-10 pai dengan apa-apa pemadat. Saya melakukan satu kelompok dengan poppy dan yang lain dengan telur dan bawang hijau, membentuk patties dalam bentuk segitiga. Berikut adalah pai yang tersisa.

Pai yang dibuat daripada doh pada yogurt tanpa telur tidak memerlukan banyak masa dan kemahiran, dan hasilnya semestinya perlu dirasai.