Tavuk kanadı “Buffalo”
Amerikan mutfağının tavuk kanatları Buffalo için orijinal tarifi kapatın.
Malzemeler
Tavuk kanatları – 10 adet.
Un – 1/3 bardak
Kırmızı biber – 0,5 tsp.
Cayenne biberi – 1/4 çay kaşığı.
Tuz – tutam
Tereyağı – 50 gr
Domates sosu baharatlı – 25-50 g
(örneğin, oldukça uygun adzhika)
Sarımsak – 2-3 diş
Karabiber karabiber – tutam
Kızartma için bitkisel yağ
Açıklamalar:
– baharat “sarımsaklı biber ile” kullanılır
– zemin baharat şeklinde adzhika
- 272 kCal
- 45 dk.
Pişirme süreci
Klasik Amerikan’a yakın “buffalo” kanatları için bir tarif öneririm, eğer böyle bir açıklık varsa. Kanatçıklar yarım derin yağda kızartılmış ve tercihen derin kızartılmış. Genel olarak, onları bir fırın tepsisinde veya iki fırın tepsisinde ve hemen 40-50 parçada pişirmeyi tercih ederim.
Bir parça hazır kanatlar, baharatlı yağlı domates sosu ile birleştirildi, fotoğrafta daha fazla kırmızı, ikinci kısımda ise eklemesiz kaldı. “Mavi peynir” sos ile servis edilir, onun tarifi zaten sitede.
Malzemeyi hazırlayın:
Unu tuz ve acı biberle birleştirin ve karıştırın.
Tavuk kanatlarını yıka, kuru, ipuçlarını çıkar. Eklemlere bölünmeleri tavsiye edilir, ama yapmadım.
Kanatlı unları baharatla sarın.
Sıcak tereyağı sosu için eritilmiş tereyağını sarımsak, kırmızı biber ve acı biberle birleştirin (burada kırmızı biber sosu, karabiber ve kuru adzhika ile sarımsak).
Tereyağını baharatla karıştırın ve istenirse domates sosu ekleyin.
Tavuk kanatları, hazır olana kadar ya da yarı-kızartılmış, bir diğeri periyodik olarak diğerini çeviren kızartılmış kızartmalarda kızartın.
Kanatları hazır ve altın rengi olana kadar kızartın.
Bitmiş kanatlar sıcak bir sosa konur ve bir süre ıslanmasına izin verilir.
Kanatların bazıları akut bir sos olmadan bırakılabilir.
Sadece birkaç dakika içinde “mavi peynir” sosunu pişirmenizi ve onunla servis etmenizi tavsiye ederim.
Tavuk kanatları “manda” çok lezzetlidir.
Afiyet olsun!