Ermeni ekmeği (Matnakaş)

Pişirme süreci

Bugün aile üyelerimi lezzetli Ermeni lavaşlarıyla şımartmaya karar verdim, ama her zamanki gibi ince ama gerçek bir matnakasha değil. Matnakash, kalın bir pide ekmeğine benzer büyük bir oval kek şeklinde gevrek bir Ermeni ekmeğidir.

Hamuru hazırlamak için ürünleri listeden alıyoruz. Tüm pişirmeden sıradan mayalı ekmek için tam olarak.

Mayayı bir kasede açacağız. Oda sıcaklığında su ile seyreltilir.

Biraz şeker incitmez. Şekersiz hamur mayalarında bile hamur şekeri eklenir.

Ana elenmiş un miktarını ekleyin.

Ardından, bitkisel yağ ve tuz.

Yumuşak maya “çöreği” karıştırıyoruz. Hamurun cilde ve tabağa yapışmaması, ellerimizi bitkisel yağla yağlayacağız.

Hamuru bir yiyecek filmiyle örtün. Sonra bir havlu. Kaseyi 1,5 saat boyunca ılık bir yerde çıkarın. Hamur iyi gitmeli.

Bundan sonra, bir uyandırma yapılır.

Hamur bir kez daha çıkmalı. İkinci dalıştan sonra çörek gitmeye hazır. Bir kukla sürecinde, hamur un ile toz haline getirilir. Nazik bir topuz bir havlu ile transfer edelim. 15 dakika dinlenelim ve yükselelim.

Fırın kağıdını fırın kağıdıyla örtün. Yaprağı bitkisel yağla yağlar. İhale hamurunu fırın tepsisinin ortasına koyun. Oval bir kek oluşturarak elinizle basın. Düz keklerin orta kısmında parmaklara basması gerekir.

Sonra paralel oluklar yapın. Birkaç yol olabilir – fırıncının eli nasıl yatar? Pastanın kendisi yanlara doğru uzanır ve daha düz hale gelir. Adım adım fotoğraflar – kurtarmaya.

Yiyecek filmini ört. Bir süreliğine gidelim. Bir tane daha karga eklemek istedim.

Bundan sonra matnakasha yüzeyini çırpılmış yumurta sarısı ile karıştırdım. Yumurta sarısını kullanmanıza gerek yoktur. Bazı Ermeni fırında ekmek taze demlenmiş çay ile bulaşır.

Ekmek yüzeyini susam ile yağlayın.

Matnakaşı 20 dakika boyunca iyi ısıtılmış bir fırına gönderin. Isıtma sıcaklığı – en az 220 ° C Ermeni ekmeğini altın kahveye kadar pişirdik.

Ah, eğer sadece bu tahıl aromasını taşıyabilirsem! Ve ne gevrek bir matnakasha kabuk ve hava kırıntısı.