Shelpeks

Proses memasak

Shelpeks atau shelpek – air Kek rata Kazakh goreng dalam minyak mendidih selama beberapa saat. Ketika matahari terbenam, rak dianggap sebagai hidangan kebangsaan.

Mereka menyediakan silpek (roti) dalam bahasa Kazakh pada hari cuti keagamaan, tetapi jika anda memutuskan untuk membakar kue berbentuk matahari cepat ini sebagai hidangan, maka tidak apa-apa. Penyediaan variasi dari shelpek Kazakh – beberapa.

Doh untuk shelpek boleh menjadi segar atau manis. Varian kami adalah adunan susu segar dengan penambahan mentega.

Tepung gandum dipancarkan oleh slaid udara.

Tepung dicampur dengan soda, disaring dengan cuka sari apel.

Doh untuk tempat makan tanpa gula harus sedikit masin.

Mentega mestilah pra-cair. Selepas itu, mentega dicampur dengan susu.

Selepas itu, susu hangat dan mentega dicurahkan dengan teliti ke dalam mangkuk tepung.

Campuran adunan yang pertama dihiasi dengan sudu atau spatula.

Kemudian tangan – sehingga pembentukan kolobok elastik.

Kolobok ditutup dengan beg selophane atau filem makanan. Selepas 15-20 minit, doh siap sedia.

Doh selesai digulung menjadi satu bundle tebal, dan kemudian dipotong menjadi tujuh, dan kadang-kadang sembilan kepingan yang sama.

Setiap helai dibentuk menjadi bola. Kemudian telapak ditekan dalam bentuk bulatan di permukaan kerja. Dengan bantuan pin rolling, lingkaran digulung menjadi pelet nipis. Sebilangan kecil tepung digunakan.

Shelpek kentang goreng dengan cepat mendalam. Oleh itu, doh perlu dilancarkan sekaligus, dan tidak semasa penyediaan. Kek mentah dipindahkan dengan tuala kertas. Ini akan mengelakkan penggulungan dan penyekatan.

Minyak bunga matahari dipanaskan dengan baik dalam besi tuang atau dalam periuk yang tinggi dengan dinding tebal. Kesediaan minyak disemak oleh bola adonan kecil. Sekiranya bola segera muncul dan bermula dengan “tersangat” secara khas – anda boleh meneruskan ke penggorengan utama.

Pellet ditata dengan kemas di atas permukaan minyak panas. Proses penggorengan bermula dengan serta-merta, disertai dengan keretakan keras dan desiran. Dengan pisau fork atau bilah sekop, putar searah jarum jam mengikut arah jam untuk beberapa saat, kemudian hidupkan dan teruskan menggoreng. Perkara utama di sini adalah untuk tidak keterlaluan penaik dalam kawah itu.

Shelvelk yang siap sedia mempunyai struktur yang sejuk dan warna emas yang terang. Keluarkan kek dari kawah, bengkokkannya menjadi dua bahagian, membiarkan longkang minyak, dan letakkan pada serbet kertas dan luruskannya.

Untuk mengeluarkan minyak yang berlebihan, panggang semua sutra goreng dengan tuala kertas.

Kue rata, rangup dan lazat Kazakh siap!

Ada varian, ketika sutera ditaburi dengan gula bubuk dan disajikan untuk teh. Anda boleh cuba membuat peminat yang manis.