yılanbalığı

Yılan balığı – belirli bir tada sahip olan deniz veya tatlı su balıkları. Bu ayırt edici özellik sayesinde yılanbalığının tüm yemekleri çok özel ve bu nedenle mutfak bakış açısından çok değerli. Onlar tatil tablo için en iyi dekorasyon ve misafirler (benzersiz değilse en azından nadir yeterince, bir şeye “ait” duygusu en az) bir yemeğin tadını sağlamaktır. Yani, mümkünse, cesaretle yılanbalığı masaya koy – kaybetmeyeceksin!

Bu durumda, genel olarak, bu alışılmadık balığın modern yemek severlerin çoğunu çeken yılan balığı, ve yüksek besin değeri belirtilmelidir.

Doğru, biz önemli bir rezervasyon yapmak gerekiyor: Bizim masada olasılık aynı derecede hem deniz ve nehir yılan balığı alabilirsiniz (Ancak Sargasso Denizi’nde doğarlar, o zaman Atlantik Okyanusu bizi alır). Kimyasal bileşim açısından, bu balıklar benzer, ama yine de çok önemli bir fark var …

Yılanbalığı (nehir ve deniz) kimyasal bileşimi ve kalorikliği

Öncelikle, nehir yılanbalığının kimyasal bileşimi ve kalori değeri hakkındaki tüm verileri tablo halinde özetleyeceğiz ve daha sonra deniz meslektaşının ana farklılıklarını özetleyeceğiz.

değer	100 gramlık miktar
Nehir yılanbalığının kalori içeriği	300 kCal
yağlar	30 gram
proteinler	14,5 gram
kolesterol	140 mg
vitaminler	A, PP, B1, B2, B6, B12, E
mineraller	Potasyum (230 mg), fosfor (220 mg), sülfür (150 mg), bakır (70 g), iyot (20 g), kobalt (20 g), Krom (55 mikrogram)

Deniz yılanbalığı için, ana farkı az yağlı bir içeriktir – sadece yaklaşık 2 gram (nehirde 30 gram).

Buna ek olarak, bu iki balık türü maksimum ağırlık bakımından farklılık gösterir: nehir yılan balığı sadece 4 kg’a kadar kazanabilir, deniz bazen 100 kg’a kadar “alır”. Aynı zamanda, maksimum uzunlukları hemen hemen aynıdır (sırasıyla 2 ve 3 m).

Yılanbalığı Faydalı özellikleri

Yılanın yüksek dereceli protein içermesi nedeniyle, bu balığın tüm yemekleri vücut tarafından çok iyi emilir ve her türlü metabolik bozukluğu önler ve vücudun bağışıklık tepkisini zayıflatır.

Buna karşılık, yağ asitleri hücresel seviyede metabolizmayı hızlandırmak ve organizmayı gençleştirmek, balık o kadar boldur. besinlerin daha çabuk hücrelere nüfuz ki onlar açlık ve patolojik gelişme (çünkü bunların genellikle kanser tümörlerini geliştirmek) onları engelleyen, membranın esnekliğini artırır.

Yılan yemekleri, ciddi hastalıklardan sonra ve kanser önlenmesinden sonra iyileşme döneminde yemek için tavsiye edilir, çünkü bu balık güçlü antioksidanlar içerir.

Doğuda yılanbalığının “erkek erkeği” yüksek düzeyde restore edip muhafaza edebildiğine ve tüm vücudu bir bütün olarak yeniden canlandırabileceğine inanılmaktadır. Ve ikincisi sadece erkekler için değil, aynı zamanda kadınlar için de geçerlidir.

İlginçtir ki, Japonlar ve Koreliler sağlık sonuçları ağır fiziksel hareketi ve ısı tahammül olmadan yardım etmek, hem de bu çalışkan insanların temsilcileri doğasında kronik yorgunluk aşmak için bir araç olarak et yılanbalığı kullanın. Bu etki, çoklu doymamış yağ asitlerinin vücudun kardiyovasküler sistemi üzerindeki yararlı etkisi ile açıklanmaktadır. Böylece, Japonların deneyimini güvenli bir şekilde benimseyebilir ve bu inceliği daha sık kullanmaya çalışabilirsiniz.

Yılan balığı

Yılan balığı, çekiciliğini ve kendine özgü tat özelliklerini korurken, kesinlikle herhangi bir mutfak işleme için uygundur.

Yılan balığı, lezzetli borsch, rassolniki, çorba, salata, aperatif ve çorba pişirebilirsiniz. Eşsiz lezzet özellikleri nedeniyle yılan balığı, hem birinci hem de ikinci yemekleri pişirmek için idealdir. Ve tabii ki, rulo ve salatalara mükemmel uyum sağlar. Ayrıca yılan balığı, kırmızı şarapta pişirildiğinde özellikle lezzetlidir.

Hemen hemen her reçetede, yılan balığı çok karmaşık bir ön muameleye tabi tutulduğundan dolayı, bu balıkla tüm yemekler özellikle hassaslaşır. Yılan balığı tedavisi her zaman termal saldırı ile başlar, temel amacı tamamen balık kaygan deri kaldırmaktır. Bu prosedür, küçük bir tutam tuzun elinde ön öğütme prosedürü ile büyük ölçüde basitleştirilmiştir.

Ancak, yılan balığı gelen yemek tarifleri tüm cilt zorunlu olarak kaldırılmasını önermez. Örneğin, ev sahibinin bu balığın gıdıklanacağı veya gresleneceği durumda, cildin temizlenmesi gerekli değildir.

Ancak, mutfak uzmanlarımız tarafından sizin için hazırlanan görsel örneklerde “ne ne” olduğunu anlamak çok daha kolay ve daha kolay …