Gepekelde komkommers voor de winter

Kookproces

Het seizoen van de blanks loopt ten einde. Ik heb al gemaakt en kerstomaatjes in recept haar vorig jaar, en bosbessenjam en lecho met tomatenpuree en nog veel meer allerlei goodies voor de winter. Ik heb komkommers in verschillende opties. Er zijn nog een paar blikjes op de twist (ik hou van ze heel veel), en ik besloten om hun zoete augurken te vullen voor de winter.

De eigenaardigheid van de marinade voor deze komkommers is dat er meer suikers zijn dan zouten. Komkommers zijn pittig, een beetje ongebruikelijk om te proeven.

Voor het maken van zoete pickles voor de winter, moeten we deze ingrediënten: komkommers, mierikswortel wortel of een stukje mierikswortel, peper, piment, brandende peper, laurier, kruidnagel, knoflook, wortelen, dille. Voor de marinade – azijn, zout en suiker.

Ik heb komkommers op de markt gekocht, dus ik weet niet wanneer ze zijn verzameld. Om hun frisheid te herstellen, zal ik ze twee uur doorboren in koud water. Als de komkommers vers uit het bed komen, kan dit niet worden gedaan.

Terwijl komkommers worden gedrenkt in water, kunt u marinade bereiden. In het water zetten we suiker, zout, azijn. Zet de pan met de marinade op een gas- of elektrisch fornuis. We moeten de marinade koken.

Wortelen schoongemaakt, zullen wij plakjes gesneden of op andere wijze, mierikswortel wortel, ook zullen we in cirkels te snijden. We hebben 2-3 cirkels per liter bank nodig.

In de tussentijd wordt de marinade verwarmd op een fornuis, voor te bereiden potten. Ik was de potten voor het koken, ik zal het over de stoom steriliseren. Op de bodem zetten we peper en piment, ringen mierikswortel, kruidnagel, laurier en knoflook.

Vul de blikjes met komkommers. In een literkan kun je 600-700 g komkommers opslaan, en in drie liter – ongeveer twee kilo.

Op de vrije plek tussen komkommers zullen we wortels bevatten – dus gebruiken we de ruimte van het blik economischer. Van boven zet je paraplu’s of twijgen van droge dille.

Gedurende deze tijd is onze marinade al aan de kook. We halen het op in potten.

Nu moeten we onze komkommers in een waterbad steriliseren. We zullen de blikken van te voren bedekken met gekookte deksels, in warm water in een steelpan op een standaard zetten en een zwakke zwaai laten staan ​​totdat de komkommers olijfkleurig worden. Het duurt letterlijk een paar minuten.

Nou ja, bijna alles is klaar. We hoeven alleen onze potten te kurken en staan ​​enkele uren in een omgekeerde staat.

Eet smakelijk! Ik hoop dat je het recept voor zoete, ingemaakte komkommers leuk vindt voor de winter.