Galaretka z rokitnika
Proponuję przygotować pożyteczną, smaczną i piękną ucztę dla galaretki – galaretki z rokitnika.
Składniki
Rokitnik – 1 kg
Cukier – 1,2 kg
- 237 kCal
- 50 min.
Proces gotowania
Zbiór jagód na zimę to wielowiekowa tradycja. Nawet gdy jeszcze nie było cukru, jagody były wylewane z miodem, aby nie uraczyć się w sezonie.
Seabuckthorn to niezwykle przydatna jagoda, którą należy po prostu przygotować do przyszłego wykorzystania. Pełny zestaw witamin, kwasów tłuszczowych, makro i mikroelementów ma leczniczy wpływ na organizm. I tylko widok tej pomarańczowej radosnej jagody podnosi nastrój.
Dziś zrobimy galaretkę z rokitnika na zimę. Potrzebujemy tylko kruszyny i cukru, ponieważ w rokitniku jest wystarczająco dużo substancji żelujących. Zrobiłem galaretkę z rokitnika, tak jak zrobiła to moja babka i zawsze brała cukier nie wagowo, ale objętościowo.
Rokitnik będzie sortowany, usuwamy gałązki, my się myjemy.
Średnio ciepła, podgrzej jagody przez 10-15 minut, mieszając. Potrzebujemy jagód, aby przełamać i dać sok.
Teraz jagoda musi zostać przetarta przez sito, aby pozbyć się skórki i nasion słonecznika. Zajmie to trochę czasu. Nie wyrzucam reszty masy, ale gotuję kompot lub galaretkę.
Otrzymany sok doprowadza się do wrzenia, dodaje cukier, a następnie redukuje ogień i gotuje sok z rokitnika na małym ogniu przez 10-15 minut, odejmując piankę.
W sterylizowanych słojach wylewamy galaretkę z rokitnika, szczelnie zamykamy powieki. Ochładzając, galaretka uzyskuje właściwą gęstość. Ochłodzone słoiki z galaretką zostaną umieszczone w lodówce i otwarte na jesień lub zimowy wieczór, aby cieszyć się wspaniałym smakiem i aromatem!
Jeśli po rozlewie masz odrobinę galaretki z rokitnika, posmakuj od razu, jest bardzo smaczny!
