Litauisk kald borsch

Kokeprosess

Når jeg prøvde en litauisk iskall borscht på yoghurt og bare ble forelsket i ham! Denne borscht kan vel bli et verdig alternativ til den vanlige okroshka-russiske versjonen av kald borsch.

I prinsippet er den litauiske versjonen av kald borscht ikke veldig forskjellig fra den russiske kollegaen. Hovedforskjellen er at i litauisk kald borshch kokte rødbeter er lagt til og slik borsch er krydret med kefir.

Og enda et interessant aspekt – i litauisk kald borshch setter de ikke kokte poteter, det serveres til en borscht som et tillegg, og de spiser en chill med kokte poteter i en matbit.

Forbered alle produktene på listen.

Først av alt, kok poteter, rødbeter og egg. Jeg pleier å koka rødbeter og poteter sammen i en panne. Jeg fyller grønnsakene med kaldt vann, la vannet koke og koker dem til de er klare. Jeg sjekker rede på grønnsaker, piercing dem med en kniv, hvis kniven enkelt kommer inn i grønnsakene, er de klare. Vi smelter grønnsakene med vann, la dem kjøle helt og skrell av peeling.

For å koke eggene, koker vannet i en gryte og legg forsiktig egg i vannet, kok hardkokte egg, 6-7 minutter. Vi smelter eggene fra eggene, avkjøler dem og fjerner skallet.

Radis og friskt agurk kuttet i strimler eller kvartaler.

Spred grønnsakene i en bolle.

Eggene kuttes i små terninger og overføres også til en bolle.

De kokte rødbeterene gnides på et stort rifler.

Spred beets i en bolle til resten av ingrediensene.

Dill greenene og hakk de grønne løkene fint.

Spred grønnsakene i en bolle.

Fyll alle ingrediensene i litauisk kald borscht kefir.

Viktig: kefir bør ikke være veldig sur. Det er bedre å ta kefir fatter.

Vi blander alle ingrediensene med kefir godt. Hvis borsch blir gummy, legg til litt kaldt kokt vann. Det er på tide å salt borscht. La ham bryte i kjøleskapet i 20-30 minutter.

Vi heller ut kald borsch på porsjonsplater, dekorere med koker av kokt egg og server det til et bord med biter av kokte poteter og ferskt brød.

Bon appetitt!