Yoğurtlu patates ile Vareniki

Pişirme süreci

Vareniki, patates ile en popüler seçeneklerden biridir. Eh, bu yemek için hamur genellikle kefir üzerinde pişirilir. Bu durumda, kabuğun daha kalın olmasını sağlayabilirsiniz. Dolumda, istenirse, dereotu, kızarmış soğan veya taze yeşil ekleyebilirsiniz. Çoğunlukla patatesli vareniki mantar veya lahana eklenmesiyle yapılır. Birçok seçenek var, seçim yapabileceğiniz çok şey var, ayrıca kendi versiyonunuzla da gelebilirsiniz.

Bugün vareniki’yi kefirde patatesle pişireceğiz …

Gerekli malzemeleri hazırlayın. Hizmet için ekşi kremaya ihtiyacımız var. Bunun yerine, mantar sosu kullanabilir veya vareniki’yi kızartılmış soğan veya çıtır çıtır ile serpebilirsiniz. Patatesleri soyarız ve durulayın.

Patatesler büyükse, o zaman her patates yarım veya 4 parçaya bölünür. Tavaya (küçük) ekleyin, suyla doldurun, tuz ve kaynatın. Kaynama noktasından yaklaşık yarım saat kadar pişirin – hazır olana kadar.

Patatesler demlendi ve biz bu kez kefir hamurunu hamur yapmak için kullanıyoruz. Kefir’de tuz, bir yumurta ekliyoruz.

Sodayı sirke ile söndürüp sıvıya da ekleyeceğiz.

Her şeyi karıştırın ve biraz un ekleyin.

Onu karıştırıyoruz. Bu kadar ince, viskoz bir kütle elde edeceğiz.

Masada 2-3 yemek kaşığı un serpiştirin, yüzeyi dağıtın. Serpiştirilmiş yüzeye hamur serpeceğiz.

Hamur elastik hale gelinceye kadar unu alt kata ekleyerek el ile yoğurun. Testin tutarlılığı, kendiniz için rahatlıkla çalışacağınız gibi (sizin daha yumuşak veya daha yoğun yapabilirsiniz) kendiniz için uygun hale getirilir.

Doldurma için ışını keselim.

Ayçiçek yağı ekleyerek bir tavada kızartın.

Patateslerimizi kontrol edelim. Genellikle testle meşgul olurken, patates sadece yemek pişirmek için zamanı vardır. Suyu tuzlayın, biraz yağ ekleyin ve patatesleri püre haline getirin.

Daha önce kızarttığımız soğanları karıştırın. Biraz biberli patates.

Tablonun yüzeyi izin veriyorsa, hamur her an aynı anda açılabilir. Ve eğer izin vermezse (ki bu genellikle olur), o zaman hamur parçalarını yuvarlayın. Bu test miktarı iki aşamada ortaya çıkıyor. Tabanı yaklaşık 0.4 cm kalınlığında yapıyorum.

Bir çentik ile hamuru kupalar halinde kesti.

Boşluklarda kalan hamur, bir dahaki sefere toplanır ve toplanır.

Kupanın ortasında doldurmayı yaydım.

Yarısına katlayın ve kenarı sıkıca sıkışmış. Vareniki’yi al.

Vareniki aşçıyı planlamıyorsam, dondurucudaki kısmı donduruyorum.

Vareniki’yi tuzlu suda pişiririm. Önce onu bir kaynamaya getirdim, sonra karıştırarak köftelerim. Kaynar suda yaklaşık 7 dakika pişerim.

Kefir üzerinde patates ile hazır köfte bir gürültü ile çıkar. Kızarmış soğan ve ekşi krema ile sıcak servis yapıyorum.