Domača majoneza brez gorčice v mešalniku
Domača majoneza brez gorčice je debela in viskozna. To omako lahko služi skoraj vse jedi.
Sestavine
Rastlinsko olje – 100-150 ml
Rumenjaki – 2 kos.
Sol – 2 ščepec
Sladkor – 2 ščepec
Kis 9% – 0,5 tsp.
Črn poper v prahu – 2 ščepec
- 420 kCal
- 15 min.
Postopek kuhanja
Domača majoneza brez gorčice v mešalniku se dobi tudi za začetnike, ker pri pripravi ni nič težav. Vendar tu in tam lahko zaslišite jezne preglede, da omaka ni zgostena, v ostanki pa je nastala oljna masa. Opozorilo na vse negativne ocene, bom rekel – gostota omake je neposredno odvisna od dveh lastnosti: rumenjakov sobne temperature in visoke moči tehnologije. Če imate mešalnik z močjo manj kot 500 vatov, potem se sestavine ne bodo znižale!
Nikoli ne krivite nikogar – moraš dati veliko marinade ali jo preliti.
Torej, pripravite običajne sestavine za domače majonezo, ki bo gotovo na voljo v vsakdanji kuhinji: piščančja jajca odstranimo iz hladilnika in segrevamo na sobno temperaturo 30 minut.
Previdno ločite rumenjake od beljakovin in dodajte rumenjake v globoko steklo za mešalnik. Proteini se uporabljajo za drugo posodo ali zamrzovanje.
V kozarec poper solni in mleti črni poper. Po želji lahko dodate papriko, kurkuma itd. Polijemo kis. Namesto 9% lahko uporabite jabolko, vino itd.
Postavili bomo mešalnik in na steno bomo vlivali rastlinsko olje. Njegova masa vloge ne igra, lahko dodate in 100 ml in 150 ml, glavna stvar – ne dvignite mešalnika.
Pri najvišji hitrosti bomo celotno maso zdrobili za približno 2-3 minute brez dviganja mešalnika z dna stekla. Takoj, ko opazite, da se masa začne zgostiti in združiti, lahko mešalnik iztrgate z dna in vdihnete majonezo v kateri koli položaj. Imam oljno debelo rumeno majonezo – jajca so bila iz perutnine.
Mimogrede, več olja, ki ga dodate, bo bolj gosta vaša omaka.
Kraj domače majoneze brez gorčice iz mešalnika v posodo in okrasite z zelenjem, ki služijo mizi. Majoneza shranite v hladilniku v zaprti posodi za največ 4-5 dni.
Prijeten tebi!