Kotlety “Mleko ptasie”
Te kotlety są przygotowywane z mięsa drobiowego, w tym przepisie – z filetów z kurczaka, z pikantnym nadzieniem z gotowanych jaj, sera i masła.
Składniki
Mięso mielone z fileta z kurczaka – 500 g
Jajka z kurczaka – 1 szt.
Cebula – 1 szt.
Chleb pszenny – 100 g
Mleko – 5 łyżek.
Sól – 1 łyżeczka.
Czarny pieprz w proszku – 0,3 łyżeczki.
Do wypełnienia:
Jajka gotowane – 2 szt.
Ser twardy – 100 g
Masło – 30 g
Do panierowania:
Mąka – 5 łyżek.
Do ciasta:
Jajka z kurczaka – 2 szt.
Mąka – 2 łyżki
Mleko – 5 łyżek.
Do smażenia:
Olej roślinny – 100 ml
- 217 kCal
- 1 h. 30 min.
Proces gotowania
Gotowanie kotlety z intrygującym tytułem „mleko Ptasie” dość pracowicie. Cała trudność polega na tym, że farsz z kurczaka jest dość miękki i miękki, a od tej delikatnej masy trzeba nie tylko uformować kotlety z nadzieniem, ale przed ich upieczeniem zanurzyć w płynnej mleczarni, a dopiero potem przenieść na patelnię.
Więc zaczynajmy. Produkty do kotletów “Mleko ptasie” są pobierane z listy.
Chleb pszenny jest namoczony w mleku, dajemy mu trochę do zniesienia.
Obrana cebula na dużej tarce. Ale jest to możliwe i cięte, tylko bardzo melenko.
Od startej cebuli wydzielaj sok, pamiętaj, aby go połączyć, delikatnie ściskając kleik.
Teraz przygotować masę kotlet: spread miska mielonego kurczaka, dodając do niej moczone w mleku i wyciska biały chleb, miazgę z cebuli, 1 jaja, sól 1 łyżeczka i szczyptę pieprzu. Masę dobrze zagnieść ręką.
Następnie przejdź do napełniania: twardy ser wcierany na dużą tarkę.
Pocierać również duże graterowane jajka.
Tarty ser, jajka na twardo i kawałek miękkiego masła łączy się razem i miesza z widelcem.
Musimy również przygotować jajka: wymieszać jajka z mlekiem, wlać na nie mąkę.
Pokonaj ciasto trzepaczką.
Gdy wszystko jest gotowe, my tworzą pasztecików: masa łyżka rekrut kotlet, umieścić najpierw w mące, następnie do góry z łyżeczką spread nadzieniem, a dopiero potem delikatnie oderwać ręce i zaleplivaem farsz wewnątrz.
Produkt jest natychmiast spieniony ze wszystkich stron mąką. Zauważam tutaj, że taki zaszyfrowany kotlet musi być uformowany, aby wypełnić jedną patelnię. Następnie rozgrzej patelnię z olejem roślinnym.
Gdy patelnia się nagrzewa, każdy kotlet z kolei delikatnie zanurza się w cieście. Należy to zrobić szybko, ponieważ produkty w cieście stają się bardziej miękkie.
Przecinamy kotlety na gorącą patelnię. Najtrudniejszy etap gotowania kotletów “Ptasie mleko” jest już za nami. Smażyć kotlety na średnim ogniu, aż staną się brązowe po jednej stronie. Zajmie to około trzech minut.
Następnie przekręć brązowe kotlety po drugiej stronie i przykryj patelnię, aby zmniejszyć ogień.
Pod osłoną kotletów “Ptasie mleczko” gotujemy przez około 10 minut, aby były dokładnie na parze, a także zaczerwieniły się po drugiej stronie.
Gorące kotlety wyjmuje się z patelni, dodaje do naczynia i natychmiast podaje na stole.
