Çıtır krep

Pişirme süreci

Krep! Sıradan bir fırınlanmış hamurda özel gözüküyor mu? Ama sadece gerçek Rus pancake krep denemeyenler bunu düşünebilir. Slavların krepleri çeşitli geleneklerle ilişkilidir, fakat hepsinden önemlisi – bu Shrovetide için tek yıllık sabit yıllık tedavidir. Puşkin yazdı:

Huzur içinde yaşadılar

Sevimli bir antikın alışkanlıkları,

Onlara Maslenitsa yağ

Rus krepleri içiyordu.

Bugün, süt ve su ile gevrek mayasız krepler pişireceğiz. Malzemelerin tam listesi ile, yukarıda okuyun.

Aynı oranda derin bir kap içine ılık süt ve içme suyu dökün.

Tuz ve şeker ekleyin. Sütü şekerle karıştırın ve bir corolla ile tuz.

Süt tavuk yumurtası ile bir kaseye dökün. Yumurtaları bir çırpma teli ile çırpın, ama çok fazla kıskanmayın. Kreplerin ince ve gevrek hale getirilmesi için yumurta köpüğü gerekli değildir. Yumurtaları sütünden köpük oluşumuna ayrı ayrı yenerseniz, krepler gür ve yumuşaktır, fakat gevrek değildir.

Sonunda, hamur için elenmiş un ve kabartma tozu ekleyin.

Gözleme hamurunu pürüzsüz olana kadar karıştırın. Odada 15 dakika bekletin.

Sıvı olması için gözleme hamuruna ihtiyacımız var. Kızartma tavası üzerine eşit olarak yayılmalıdır.

Şimdi çıtır kreplerin hazırlanmasında en ilginç olanıdır – kızartmaları. Kalın dipli bir kızartma tavasına ihtiyacımız var. Yağ ile ısıtılmalı ve yağlanmalıdır. Aşırı yağ hemen çıkarılmalıdır.

Önemli! Tavada az yağ olan krepler gevrektir. En azında kullanmayı deneyin. Bütün kızartmalarda, kızartma tavasının altını sadece üç kez sürdüm.

Gözleme hamurunu kızartma yüzeyi üzerinde bir kepçe ile dağıtın. Gözlemenin benimki kadar ince olmasına izin ver. 5 saniye sonra krepleri diğer tarafa çevirin. İlk gözleme topaklı mı? Hiçbir şekilde!

Her şey gerektiği gibi ortaya çıktı. 1 dakikadan fazla olmamak üzere ince çıtır krepleri rendeleyin.

Bir yığın değil, yan yana katlayın. Krepleriniz gevrek kalacaktır. Alt tabaka için, pişirme için kağıt kullanın.

Ev yapımı çıtır krepler hazır! Onları irade ile hazırlayın ve geleneksel bir Rus muamelesi yapın.