Patlıcanlı lazanya

Pişirme süreci

Bugün İtalyan mutfağı klasik bir yemek hazırlamak için – patlıcanlı lazanya öneririm. Patlıcanlı lazanya – kıyma ve beşamel soslu geleneksel tırmanışa alternatif olarak basit ve iddiasız.

Baharatlı ve sulu patlıcan sosu, bu yemekte hem et hem de béchamel sosunun yerini alıyor. Sadece lezzetli ve besleyici değil, aynı zamanda da yeterince sulu ve böylece hamurun kuru olduğu ortaya çıkmıyor. Yani, mutfakta daha az iş ve daha eğlenceli! Patlıcan ve domatesli sebze lazanya daha az bileşen içerir, daha hızlı hazırlanır ve daha kolay ortaya çıkar. Genel olarak, her açıdan çok hoş bir yemek! Deneyin!

Malzemeyi hazırla.

Bu yemek genellikle Jamie Oliver’ın reçetesine dayanır, küçük değişikliklerle: taze kekik ve fesleğen yerine kuru otlar kullanırım. Ve ben de 1-2 şeker tutamı ekliyorum (her zaman domates tabağında soslar pişirirken bunu yaparım).

Saplarını kesin ve sık sık patlıcanın çatalla biçilmesini sağlayın. Patlıcanları yumuşak olana kadar birkaç 10-15 dakika kaynatın.

Hazırlık patlıcanın bir çatalla delinerek doğrulanır. Çatal kolayca gelirse ve patlıcanlar yumuşaktır.

Patlıcanı hafifçe soğutun (ellerinizi yakmayacak şekilde) ve ardından ikiye böldükten sonra posaları çıkarın. Patlıcan hamuru tekdüze kadar bir bıçakla doğrayın.

Ayrıca soğan, sarımsak ve domatesleri ince doğrayın. Lazanya yapmak için taze ve konserve domatesleri kendi suyunuzda kullanabilirsiniz.

Orta ateşte, bitkisel yağı ısıtın. Soğan ekleyin ve karıştırın, altın kahverengi kadar birkaç dakika kızartın.

soğan usanmış zaman – fesleğen ve kekik ve tatmak için küçük kırmızı biber – hamuru patlıcan, sarımsak, taze veya kurutulmuş bitkiler ekleyin.

Karıştırın, patlıcanı 10 dakika küçük bir ateşte kızartın.

Daha sonra dilimlenmiş domates ve sirke ekleyin ve karışımı 15-20 dakika daha düşük ısıda kızartın.

Sıcaklığı söndürün, patlıcanı deneyin ve tatmak için karabiber, tuz, şeker ve baharat ekleyin.

Lazanya hamuru tabakaları paketin üzerindeki talimatlara göre hazırlanmalıdır. Kuru yapraklar yarısına kadar pişirilir. Bunu yapmak için, tabakaları kaynar suya yerleştirin, birkaç tutam tuz ve 1 çay kaşığı ekleyin. bitkisel yağ. Yağ, eklenen su, tabakalara bir esneklik verecektir ve pişirme sırasında kırılmayacaktır.

Yaprakları 3-4 dakika pişiriniz ve daha sonra pişirme işlemini durdurmak için hemen soğuk suya getiriniz. Yaprakları 1-2 dakika soğutun, daha sonra sudan alın ve kurulayın.

Pişirme tabağına, bir patlıcan sosu tabakası koyun.

Bir tabak peynir ekleyin.

Ve lazanya sayfaları.

Katları tekrarlayın. Son tabaka, rendelenmiş peynirle bolca serpilir. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında formu koyun ve peynir hafifçe kızarana ve dolum kabarcık ve gurgle başlar dek, lazanya 30-35 dakika pişir.

I, 200 derece arasındaki bir sıcaklıkta, 15 dakika boyunca fırında lazanya ve peynir kızaran işlemi gerçekleştirdikten sonra, yaprak şekline kapak ve bir 20-25 dakika fırında, 180 derece sıcaklığı azaltmak için.

Patlıcan ve domatesli sebze lazanya hazır! Afiyet olsun!