Sosej daging babi

Proses memasak

Sosej buatan sendiri adalah hit masakan rumah. Apabila ia dimasak, bau yang dizzying didengar di dapur! Ruddy, dengan titisan lemak pada tong goreng dan dengan pengisian berair! Ia bagus dan panas dan sejuk. Dan kerana kita memasaknya dicincang, maka dalam mengiris ia sangat baik. Sosej rumah tidak pernah berleluasa, tidak pada hari kerja, ataupun bercuti. Memasak akan mengambil sedikit masa, tetapi ia berbaloi. Dan jika sosej yang dimasak di rumah itu disediakan oleh tangan sendiri – ia tidak akan pergi ke mana-mana perbandingan dengan pilihan kedai dan tidak lama lagi di atas pinggan.

Untuk penyediaan sosej daging babi negara kita akan memerlukan produk yang disenaraikan dalam senarai. Bagi daging: ia mestilah berkualiti, segar. Untuk penyediaan sosej, lebih baik mengambil leher babi. Lemak di leher lembut dan halus.

Sosej dalam keluarga kami lebih suka dicincang, jadi potong daging itu menjadi kepingan kecil.

Bawang bawang halus dicincang dan dibilas dengan air mendidih.

Bawang putih halus dicincang atau disapu pada parut. Melalui akhbar – ia tidak diingini.

Dalam mangkuk kecil, campurkan garam, lada, pala.

Tambah rempah, cognac, susu, bawang, bawang putih kepada daging, kacau dengan teliti. Anda boleh menggunakan krim masam dan bukan susu.

Kami tutup dengan filem dan hantar ke peti sejuk selama 5-6 jam, atau lebih baik – pada waktu malam.

Kami meneruskan untuk menyediakan usus. Pada kami dijual – bersedia, kering dan kuat masin. Ia harus dipakai pada muncung keran, dengan satu tangan untuk dipegang, dan yang lain – untuk meluruskan, jika ia membunuh. Hidupkan air, masuk ke dalam usus dan bilas dari dalam. Sekiranya anda membeli keberanian di pasaran, mereka perlu dibasuh lebih berhati-hati. Taburkan banyak garam dan belakang, mengikis sebelah tumpul pisau, atau sebaliknya bersihkannya. Dan tentu saja, tanpa fanatik. Kemudian satu ujung usus diikat dengan tali dan dengan bantuan pensil menghidupkan usus di dalamnya, maka juga banyak sikat dengan garam. Bilas dengan teliti.

Mari kita mulakan sosej. Untuk ini kita memerlukan tiub khas, yang biasanya dijual lengkap dengan pengisar daging. Jika tidak, lepaskan bahagian atas botol plastik, kira-kira 16-18 sentimeter, untuk membuat corong. Dari penggiling daging, kami mengeluarkan parut dan pisau. Tinggalkan hanya auger itu, masukkan tiub itu, ayakannya. Pada tiub kita meregangkan usus. Kita mula melangkaui daging.

Anda boleh mengisi satu sosej besar, anda boleh – kecil. Sekiranya ada jurang di usus – dipotong pada ketika ini. Dan sangat penting untuk tidak ketat. Sosej harus sedikit diratakan.

Dan anda boleh memasukkan sosej kecil.

Sebelum membakar, pastikan bersatu dengan jarum tebal atau tusuk gigi. Terutama cuba menembusi di tempat di mana ada udara. Stamina cepat setiap sentimeter.

Untuk memasak, saya menggunakan borang untuk baking pizza, anda boleh di parut. Kami menghantar sosej ke dalam ketuhar sejuk. Kami menetapkan suhu 200 * C selama 15 minit, kemudian tetapkan suhu 170 * C dan bakar sehingga kerak rangup, kira-kira 45 minit. Kami bakar di rak tengah. Kepada sosis berair, masukkan air di bahagian bawah oven.

Sosis sudah siap!

Oleh itu, ia kelihatan seperti sate daging babi kampung yang dihiris.