Telur rebus

Proses memasak

Telur ayam telur adalah cara yang mudah dan agak berkesan memasak telur, yang melibatkan telur didih dalam air panas tanpa kulit. Kaedah memasak ini membolehkan anda memasak telur sebaik mungkin, menjaga protein yang sutera dan halus dan kuning cair dan likat yang sederhana.

 

Dilengkapi dengan roti panggang, sayuran atau herba segar, telur rebus adalah sarapan pagi yang berguna dan sangat lazat atau makanan ringan siang hari, yang boleh dimasak dalam beberapa minit. Hari ini saya akan memberitahu anda tentang rahsia dan kehalusan, dan juga menunjukkan beberapa teknik popular untuk menyediakan hidangan ini. Mari kita mulakan!

 

Telur rebus yang sempurna diperolehi daripada telur segar. Jadi mulailah terlebih dahulu bagaimana telur segar yang anda beli di kedai.

 

Dalam kaca yang lebar dengan air masin yang sejuk, tolak telur ayam. Jika telur itu segera tenggelam ke bahagian bawah – ini adalah pilihan yang ideal. Telur segar, proteinnya sangat sesuai dengan kuning telur, dan anda tidak memerlukan sebarang helah tambahan untuk mendapatkan telur rebus klasik dalam bentuk yang ideal.

 

Dalam kes ini, kami menggunakan kaedah penyediaan “asas” paling mudah. Buang telur ke dalam mangkuk kecil dengan perlahan, cuba jangan merosakkan integriti kuning telur.

 

Rebus kira-kira satu liter air. Apabila air mendidih, jika dikehendaki, tambah 1-2 garam garam. Kemudian tolak api sedikit supaya hanya gelembung kecil terbentuk di bahagian bawah kuali. Untuk menyediakan telur rebus cukup untuk suhu air ialah 70-80 darjah. Mendidih aktif dalam kes ini hanya menyakitkan – telur, kemungkinan besar, hanya akan pecah.

 

Naikkan bekas dengan telur yang berdekatan dengan air yang mungkin dan dalam satu gerak, dengan mudah condong ke dalam air.

 

Catat masa dan masak telur 3.5-5 minit, bergantung kepada tahap kesediaan yang diingini. Kesediaan boleh diperiksa dengan menekan kuning dengan hujung jari. Ia harus berdaya tahan dan musim bunga dari menyedihkan. Jika kuning telur lembut – telur tidak dimasak. Jika, sebaliknya kuning telur adalah pepejal – telur dicerna.

 

Selesai telur rebus dari air dan letak selama beberapa saat pada serbet atau tuala untuk membuat air kaca.

 

Kaedah lain untuk menyediakan telur rebus boleh dipanggil “menang-menang” – ia sangat mudah dan sentiasa berfungsi. Ia terdiri daripada fakta bahawa telur sebelum memasak perlu ditekan.

 

Semasa penyimpanan telur, beberapa protein menjadi lebih cair dan dipisahkan dari sebahagian besarnya. Ini sebahagian daripada protein, sebagai peraturan, mengganggu penyediaan telur rebus yang cantik. Pisahkannya – dan masalah itu diselesaikan.

 

Seterusnya, telur boleh dimasak dengan cara yang sama seperti dalam versi sebelumnya – tuangkan ke dalam air panas dan masak sehingga dimasak.

 

Pilihan memasak yang popular ketiga adalah memasak telur dalam beg polietilena. Kaedah ini lebih menyusahkan daripada dua yang terdahulu, tetapi ia boleh berguna dalam kes-kes di mana anda perlu untuk menyediakan sebilangan besar telur secara serentak.

 

Melincirkan filem makanan dengan minyak sayuran. Isi bahagian bawah mangkuk dengan filem supaya hujung filem menggantung dari luar.

 

Tuangkan dalam telur. Kumpulkan hujung filem makanan dan ikat sebagai telur yang mungkin. Cuba untuk menyimpan sekurang-kurangnya udara di dalamnya.

 

Sekarang letakkan beg di dalam air panas dan rebus sehingga tahap kesediaan yang diinginkan.

 

Telur rebus siap! Selera makan!

 

Jika perlu, rebus telur boleh disediakan terlebih dahulu dan disimpan di dalam peti sejuk selama 1-2 hari dalam bekas tertutup atau ditutup dengan filem makanan. Dalam kes ini, sebelum berkhidmat, telur hanya perlu dipanaskan, meletakkan selama beberapa minit di dalam air suam.