Makaroni s sirom v ameriškem slogu
Danes bomo pripravili najbolj znano in najpreprostejšo jed, ki trdno živi v meniju vsake ameriške družine …
Sestavine
Makaroni votli – 300 g
Sir Cheddar – 100 g
Sirni trdi – 200 g
Moka – 60 g
Mleko – 300 ml
Paprika rdeča tla – 10 g
Sol – po okusu
Črn poper v prahu – 10 g
Moškica 10 g
Maslo – 50 g
- 287 kCal
- 40 min.
Postopek kuhanja
Danes bomo pripravili najbolj znano in najpreprostejšo jed, ki živi v meniju vsake ameriške družine – Mac End Cheese ali testenine s sirom v ameriškem slogu.
Večkrat sem bila v Ameriki in z zaupanjem lahko rečem, da je to zelo priljubljena jed. Pripravite jo za in brez razloga, da ne bi naredil, ker so testenine s sirom v ameriškem slogu – jed, ki je zelo visoko kalorično in krepko. V moji družini ga tudi radi, toda kuham ga redko, no, to je zelo KALORIJO … ampak zelo okusno!
Pripravite makarone in sir na ameriški način na dva načina. Prva možnost: pripraviti brezamovo omako z dodatkom sira, prelijte to omako nad kuhano testenino in posodo posadite na mizo. Druga možnost: vse je narejeno na enak način kot v prvi varianti, v pečici so pečeni tudi samo makaroni in sir. V pečici bom kuhal Mac End Cheese, resnično ljubimo to hrustljavo rdečo sirno skorjo. Da greš, tako da greš!
Torej, pripravite vse izdelke. Makaroni se lahko sprejmejo v kakršni koli obliki in velikosti, pomembno je, da so votle znotraj. Sir je bolje vzeti nekaj sort, tako da je drugačen po barvi in okusu. Vzel sem trdno Mozzarello in Cheddar.
Kuhamo makarone in Béchamel s sirom hkrati. V ponev zavrite vodo, jo solite in prelijte testenine. Pripravite testenine v skladu z navodili na embalaži in ne prebavite 2-3 minute od določenega časa.
Medtem pripravite sirovo omako. V ponvi raztopimo maslo in prelijemo moko v olje, dobro premešamo z leseno žlico ali žganjem z moko in maslom, da dobimo homogeno maso, podobno testu.
Zdaj počasi nalijemo mleko v ponev in močno pretepamo vse z mastjo, tako da se moko raztopi v mleku in se pripravi.
Tako bi morali izgledati kot omaka. Debel in gladek.
Sir na srednjem graterju.
Sire si dodamo v ponev in dobro premešamo z lopatico ali žganjem, tako da se sir topi.
Takoj, ko masa postane gosta in gladka, takoj odstranite omako iz ognja, tako da ne izgori.
POMEMBNO: Ne omamem omake, ker so siri sami zelo slani in že smo soljene testenine.
Z kuhani makaroni izpustite vodo.
Prevažajte testenine v kuhano omako.
Dodajte vse začimbe, poskusite posodo za sol in, če je potrebno, dozalizirajte.
Nekateri Američani na tej stopnji že prevažajo vilice in tkane makarone in sir za oba lica.
Še naprej.
Testenine premešajte v omaki s sirom v odporne dele.
Z vrha z makaroni posujte z naribanim sirom in pošljite obrazec v pečico, segreto na 180 stopinj C, za 15-20 minut.
Pripravljene testenine s sirom v ameriškem slogu se vroče, prav v kalupih.
Kako okusno! Bon appetit!
