Courgette met gestoofde aubergine
Een eenvoudig, smakelijk, caloriearm en gezond gerecht dat letterlijk in een paar minuten wordt bereid.
De ingrediënten
Squash – 2 stuks.
Aubergine – 1 st.
Ui – 1 st.
Bulgaarse peper – 1 st.
Knoflook – 1 tand
Groen – een paar twijgen
Kippenbouillon – 1 glas
Zout – naar smaak
Pepper Ch.M. – proeven
Plantaardige olie – 2 el.
- 31 kCal
- 20 minuten
Kookproces
Een eenvoudig, smakelijk, caloriearm en gezond gerecht dat letterlijk in een paar minuten wordt bereid.
Voor koken gestoofde courgette met aubergine, neem het voedsel op de lijst. Groenten moeten worden gewassen en gedroogd.
Fruit de gesnipperde ui in plantaardige olie.
Voeg de gehakte Bulgaarse peper toe als de ui transparant wordt.
Minuten tot drie toevoegen gehakte courgette.
Voeg na nog eens 3-4 minuten de gesneden aubergine toe en kook 3-4 minuten.
Giet na een tijdje de kippenbouillon. Bij mij voor dergelijke recepten altijd in een vriezer is er een bevroren bouillon die vaak overblijft van gekookte kipfilet. U kunt de bouillon in een paar minuten in een magnetron ontdooien.
Stoof de groenten met het deksel gedurende 10 minuten zachtjes aan, waarbij de bouillon praktisch weg kookt. Voeg gehakte knoflook, zout en peper toe en kook 1-2 minuten. Roer de groenten heel voorzichtig, zodat de stukjes intact blijven. Schakel het fornuis uit en laat het 10 minuten zitten.
Bij het opdienen bestrooi met gehakte verse kruiden. U kunt serveren in warme en koude vorm – net zo smakelijk. Het kan een onafhankelijk gerecht zijn en u kunt dienen als bijgerecht – het is geweldig voor vlees en vis.
Gestoofde courgette met aubergines is klaar, aangenaam.
