Zajec ocvrt v ponvi
Zelo okusno in sočno praženo kunčje meso s čebulo v ponvi z dodatkom vina in različnih začimb.
Sestavine
Zajec – 1 kg
Čebula – 2 kos.
Česen – 5-7 zob
Rastlinsko olje – 2 tbsp.
Maslo – 1 žlica.
Belo suho vino – 1 steklo
Voda – 1 steklo
Posušeni rožmarin – 1 žlička.
Oljke s kostmi – 15 kosov
Capers – 1 žlica.
Solsko morje – po okusu
Pepper – po okusu
Limon – 0,5 kos.
- 132 kcal
- 1 uro 10 min.
Postopek kuhanja
Če načrtujete svečano večerjo za vašo ljubljeno družino, vam zelo priporočam, da poskusite s tem receptom. Pripravljen je zelo enostavno, rezultat pa je neverjeten. Kunec je prehrambeno meso, poleg tega je zelo nežen in zelo okusen, v kombinaciji z oljkami in kapri – preprosto neprimerljiv, še posebej v takšni omaki.
Za pečen kunec v ponvi bomo potrebovali: zajec, čebulo, česen, oljke, kapre, rožmarin, suho belo vino, oljčno olje, maslo in sol in poper po okusu.
Zajec cuti v dele.
Segrejte rastlinsko olje v ponvi, dodajte kremasto. Pohitite koščke kunca na rdečo skorjo.
Odlepite česen in čebulo, narežite čebulo na štiri kose. Dodajte na ponev k zajčku.
Ko so čebula in česen zlate barve, prelijemo v vino, dodamo vodo. Sol, poper, dodajte rožmarin. Za 50-60 minut pražite zajec na tihem ognju. Med kuhanjem lahko koščke kuncev obrnete nekajkrat.
Po 40-50 minutah poskusite okusiti po potrebi poper in sol. Omako je treba hraniti – če ne dovolj, potem dodajte polovico limoninega soka (apna). Dodajte olive in kapre ter kuhajte še 10 minut.
Kuhni ocvrt kunec je postrežen z najljubšo stransko krožnico, popolnoma popoln – s kuhanim krompirjem ali pire krompirjem, a z rižem je tudi zelo okusen.
