Kwas ryżowy

Proces gotowania

Dziś chcę się z wami podzielić receptą na proste i pyszne domowe kwas chlebowy. Przygotuj naturalny, jasny i orzeźwiający kwas ryżowy. Oprócz oczywistego składnika – ryżu, dodamy odrobinę rodzynek i spalonego cukru do kwasu. Rodzynki nadają napojom lekki połysk i spalony cukier – apetyczny karmelowy kolor i przyjemny smak. Zacznijmy?!

Aby przyrządzić kwas z ryżu i rodzynek, weź jedzenie na liście.

Zagotuj 100 g ryżu, aż ugotuje się i schłodzi do temperatury pokojowej.

Dodaj 1 łyżkę. cukier, rodzynki i drożdże.

Wszystko dobrze wymieszaj, przykryj pojemnik na żywność filmem i pozostaw go w temperaturze pokojowej na 1 godzinę.

Następnie umieść mieszaninę w słoiku lub innym pojemniku odpowiednim do przyrządzenia kwasu chlebowego.

Zagotować i schłodzić wodę do temperatury 36-38 stopni.

W grubościennej patelni, na średnim ogniu, podgrzewaj 200 gramów cukru przez kilka minut, aż się rozpuści i stanie się złotym kolorem. Następnie dodaj 50 gramów surowego ryżu i smaż przez kilka minut, aż mieszanina uzyska karmelowy odcień z pomarańczowymi błyskami.

Aby smak ryżu był bardziej wyraźny w napoju, możesz smażyć tylko 100 gramów cukru i dodać pozostały cukier do słoika do pozostałych składników.

Gdy tylko poczujesz charakterystyczny zapach spalonego cukru, wyłącz ogień i dodaj mieszankę do słoika z gotowanym ryżem, drożdżami i rodzynkami.

Wlać przygotowaną wodę. Przykryj szyjkę słoika gazą lub zainstaluj uszczelnienie wodne i pozostaw kwas w temperaturze pokojowej, w ciemnym kącie kuchni, na 5 dni.

Następnie przecedzić kwas, wlać do zaplombowanego pojemnika i umieścić w lodówce na kolejny dzień.

Kwas ryżowy jest gotowy.

Gotowy ryż przechowywać w lodówce i podawać schłodzony. Pamiętaj, że pomimo zewnętrznej nieszkodliwości i delikatnego smaku, kwas chlebowy okazuje się być niskoalkoholowy i może łatwo obrócić głowę.