집에서 칠면조 햄

조리 과정

수제 햄은 항상 맛있고 맛있으며 유용합니다. 스스로 알고있는 시간과 다른 시간에 구입 한 것을 스스로 알고 있습니다. 신선한 고기로 홈 메이드 햄을 만들고 좋아하는 향기롭고 맛있는 보조 식품을 더할 수 있습니다. 한마디로 모든 취향, 욕구 및 선호도를 완전히 충족시킬 수있는 제품을 만들 수 있습니다.

집에서 칠면조 햄을 요리 할 때, 도우미로서 훌륭한 도구 인 햄을 권합니다. 그것은 완벽하게 고기를 누르고 사용하기 쉽습니다.

아질산염을 사용하는 것이 좋습니다, 그것은 고기의 색깔을 보존 할뿐만 아니라 음식에 보툴리눔 독소의 출현을 방지합니다. 아질산염은 햄의 저장 수명을 증가시킵니다. 우리는 오랫동안 그것을 가지고 있지만 저장되지 않습니다 – 즉시 먹었어요.

필요한 재료를 준비하십시오. 나는 칠면조 허벅지를 사용했다. 이것은 햄을 만들기에 훌륭한 부분입니다. 건조하지 않고 소량의 지방을 가지고 있습니다. 물론 피부를 제거해야합니다. 말린 파프리카와 토마토도 필요합니다. 소금 및 아질산염.

칠면조 고기를 씻고, 피부를 제거하고 뼈를 자릅니다. 뼈는 우수한 국물에 사용될 수 있습니다.

허벅지를 두 부분으로 자르고 각각을 약 1cm 너비의 스트립으로 자릅니다.

준비된 고기를 깊은 그릇에 담으십시오.

두 가지 유형의 소금을 모두 넣으십시오.

그리고 지금 가장 힘들게하는 일은 믹싱입니다. 10-15 분이 소요됩니다. 고기는 간섭하는 데 필요한 것이 아니라 집중적으로 방해하기 위해 조금만 누르십시오.

눈에 고기가 색이 바뀌고 점성이 생기기 시작합니다. 이것이 고기를 잡아 늘리는 방법이라면, 당신은 하얀색의 “실”을 볼 수 있습니다. 즉, 다음 단계로 넘어갈 수 있습니다.

파프리카와 말린 토마토를 넣으십시오. 철저히 저어.

Vetchinnitsu vystelit 음식 패키지 또는 소매와 고기를 넣어. 그것은 잘 박살 내고 벽과 바닥에 밀착되어야합니다. 가능한 한 적은 공기가 있어야합니다.

가방 가장자리를 단단히 조이고 뚜껑을 닫으십시오. 그런 다음 교대로 스프링을 당깁니다.

찬물에 햄을 넣고 약한 불에 보내십시오.

80-85 도의 온도에서 2 시간 동안 칠면조 햄을 삶아보세요.

시간이 끝나면 차가운 샤워 실에서 2-3 분 동안 햄을 넣은 다음 완전히 냉각 될 때까지 냉장고에 보냅니다.

햄에서 기성품 햄을 꺼내고 패키지에서 꺼냅니다.

얇게 썰어서 봉사하십시오.

집에서 조리 된 칠면조 햄의 냄새와 맛은 타의 추종을 불허합니다!

나는 강력히 추천한다. 그건 그렇고, 올바른 다이어트를하는 사람들을 위해 안전하게 먹을 수 있습니다.

맛있게 드십시오. 사랑으로 요리하십시오.